Oftewel een hamburger in verschillende uitvoeringen. Ooit maakte ik deze in de slagerij voor de verkoop, honderden gemaakt want de klanten vonden die van ons lekkerder dan de voorgestansde uit de winkel. We noemden ze bommelburgers omdat we in Zaltbommel zaten, in de slagerij in de Albert Heyn, toen was er nog een echte slager in de supermarkt.
Bommelburger naturel
500 gram halfomhalf, of gehakt naar keuze , halve theelepel zout, halve theelepel zwarte peper, 1 ei, 40 gram broodkruim, theelepel mosterd, 1 eetlepel ketjap, halve theelepel gerookt paprikapoeder, halve theelepel piment, kwart theelepel nootmuskaat, theelepel uienpoeder, eetlepel gedroogde peterselie
Meng dit tot een smeuïg gehakt en verdeel het in 10 porties. Gebruik een hamburger steker voor mooie gelijkmatige burgers.
Variaties voeg toe aan het basisgehaktmengsel voor de verschillende soorten Bommel burgers
- Stroganoff burger een halve gesnipperde zoete puntpaprika en duw bovenop de burger een dunne ring paprika. Rol de randen van de burger in gedroogde paprikapoeder met wat chilivlokken en bestrooi met sesamzaadjes
- Peperburger 1 theelepel grof gehakte citroenpeper 2 eetlepels uienringetjes en rol de randen door grove gehakte zwarte peper vermengd met 1 eetlepel gedroogde peterselie
- Mediterrane burger 2 eetlepels Provençaalse kruiden, 1 eetlepel knoflookpoeder rol de randen vannde burger door de Provençaalse kruiden
- Sateburger 2 eetlepels pindakaas, theelepel sambal, rol de randen door gehakte pinda’s met wat chilivlokken
Ingridzijkookt 
Leuk en inspirerend. Ik ga ze proberen. Alleen maak ik van 500 g een kilo. Anders worden het miniburgers als ik er 10 uit wil halen. 😉
LikeGeliked door 1 persoon