Rendang a la ingrid

Een pittig vleesgerecht, maar oh zo lekker samen met witte rijst en boontjes bv. Als je de laos en gember vers kan krijgen dan zou ik dat altijd gebruiken. 750 gram runderbraadlappen in stukjes 200 ml kokoscreme of een blok santen opgelost in het water 500 ml water 2 blaadjes djerek poeroet 1 citroengrasstengel gekneusd…

Rode kool

Vandaag maakte ik een niet al te groot rode kooltje klaar in de slowcooker. Veel mensen willen die liever uit pot maar doe mij maar huisgemaakte die is veel zachter van smaak en ziet er ook natuurlijker uit. 1kilo rode kool in dunne reepjes geschaafd 1 theelepel koekkruiden Halve theelepel foelie Halve theelepel gemalen kruidnagel…

Ossenstaart stoof

Ik zag een mooi stukje ossenstaart liggen in de supermarkt en dacht daar maken we even een slowcookstoof terwijl ik aan het werk ben. Lekker bij rijst of gekookte aardappels.. of bulgur of pasta.. overal bij dus. 3 stukken ossenstaart met flink vlees eraan 2 uien in snippers 200 gram wortel in stukjes 1 zoete…

Stroganoff van hamlappen

Ik had in de vriezer nog een rollade liggen van de kerst en die moest gebruikt worden dus er een stroganoff van gemaakt in de slowcooker. Kilo hamlappen in repen snijden van 2 cm dik. Of een rollade ontdoen van netje en in plakken snijden In de slowcooker doen met 2 eetlepels ras el hanoutkruiden,…

Pompoencurrysoep

Een heerlijke verwarmende maaltijdsoep waar je veel kanten mee op kunt. Varieer met garnering bv vandaag nam ik een gekookt ei, maar geroosterd sesamzaad en wat koriander kan ook. Geef er toast bij van grof boerenbrood of chapati brood met humus besmeerd. Of maak een vegan versie door een groentebouillon te gebruiken. Ik voeg ook…

Curry kip met Indiase broodjes

Ik ben zo dol op mijn slowcooker! Want uitermate geschikt voor een curry! 700 gram dijenfilet of kipfilet in stukken, dijenfilet vind ik het lekkerste maar had ik niet in huis2 winterpeen in kleine dunne plakjes, 2 zoete aardappels, 4 aardperen, halve gele paprika, 1 zoete puntpaprika, alles goed klein gesneden. Dit alles tezamen in…

Gestoofde procureur

Wij eten graag een pulled pork en dan heb je een mals stukje vlees nodig wat je na stoven uit elkaar kunt plukken. Vandaag gebruikte ik een stukje procureur vlees van het varken 1 kilo aan 1 stuk bij de slager gevraagd, ingesmeerd met een American rub kruidenmix en in room boter of olie aangebakken…

Mungboontjes soep

Dit zijn zeer smakelijke boontjes en ideaal geschikt voor soep ze blijven redelijk heel en hebben niet zo een meelderige smaak. Je kunt in de soep eigenlijk doen wat je lekker vind aan groentes. Let wel op dat je snel klaar groentes als prei pas het laatste uurtje toevoegt in de slowcooker anders is het…

Pompoencurry

Ik wilde een pittige beetje aziatische versie van de gebruikelijke curry met pompoen, vaak in combinatie met kikkererwten. Dus een beetje combineren met wat specerijen leverde een erg lekkere curry op. 1 fles pompoen in blokjes van 2 x 2 cm, 1 blikje kokosmelk Maak een boemboe in de hakmolen van 4 tomaten in blokjes,…

Wrap spinazie en veganistische rendang

Een aanrader een heerlijk pittige wrap van kikkererwtenmeel met baby spinazie en een Vega rendang gemaakt van reepjes witte kool en een paar gedroogde tomaten. Wrap 2 eigelen, 2 eetlepels kikkererwtenmeel, 1 eetlepel bloem, ongeveer 150 ml melk even loskloppen tot een dik beslag met een snuf zout. Bakken in een beetje rijstolie en voorzichtig…

Chili con carne

Vandaag een lange werkdag en omdat ik tegenwoordig een slowcooker heb een mooie chili uit de slowcooker met kipgehaktballetjes. Dit kan je natuurlijk ook op je gas maken neem dan een braadpan en laat het dan ongeveer 2 uur pruttelen op de kleinste pit met tussendoor eventueel wat vocht toevoegen. De kidneybonen had ik een…