Oostenrijkse notentaart

Op vakantie eten wij graag lokaal gebak en sommige taarten worden al gauw favoriet zoals in de Duitstalige landen er altijd wel een heerlijke walnotentaart op de kaart staat die mij meteen terug laat denken aan vakantie. Voor een vorm van 28cm doorsnede. Begin met het deeg te maken. 500 gram bloem 250 gram roomboter…

Amandeltaart met appel

Een recept van Nigella Lawson uit haar feestkookboek. Een feestje is het wel en nog glutenvrij ook voor de liefhebber. 3 appels in kleine stukjes even zacht koken en pureren ongeveer 300ml 8 eieren 260 gram amandelmeel 65 gram gehakte hazelnoten 275 gram kristalsuiker 1 el citroensap 50 gram geschaafde amandelen, om de taart mee…

Stroopwafelcake

Een combinatie van zowel een lekker koekje als een cake! – cakevorm van 30 cm 250 gram bloem 200 ml zonnebloemolie 200 gram lichtbruine basterd suiker 5 eieren 1 eetlepel bakpoeder Theelepel vanille extract 5 stroopwafels in stukjes gesneden van 1cm Klop de eieren dik en schuimig. Voeg de olie toe en klop even door…

Biscuit taart

Ik hoor vaak dat mensen het moeilijk vinden om een mooi biscuit te maken, maar het is echt heel simpel. Het geheim zit in het goed kloppen van de eieren en een goed voorverwarmde oven. Oven voorverwarmen op 175 graden hete lucht stand. Onderste richel gebruiken we om de biscuit of kapsel op te bakken….

Kersttulband rum rozijnen

Ik bak al jaren tulbanden met kerst en dan gebruik ik de ingemaakte rozijnen op rum en een glaasje van de inmaakrum erbij. Voor een grote Kersttulband van 1,5 tot 2 liter 5 eieren maat L 250 gram zachte roomboter 250 gram patentbloem 250 gram lichtbruine basterd suiker 10 gram bakpoeder 50 gram bosbessen 150…

Dadel notenring

Een variatie op de bekende banketstaaf. Ik nam voor het gemak een rol bladerdeeg maar dat kan je natuurlijk ook zelf maken. Amandelspijs gemaakt van 200 gram gemengde noten fijngemalen, 200 gram witte basterdsuiker 1 ei Dit spijs goed vermengd enkele dagen op smaak laten komen in de koelkast. Voor de dadelspijs maal je 400…

Quiche met huttekase en groentes

In quiche kan je echt alles kwijt wat op moet. Zo had ik een kilo huttekase gekregen in een togoodtogo pakket. En een zak roerbakgroentes van 500 gram met voornamelijk prei en champignons.Voor een quiche van 26 cm doorsnede 200 gram bloem 100 gram roomboter, koud in kleine stukjes gesneden 1 ei Snuf zout en…

Hazelnootschuimtaart

Een van mijn favorieten, maar dan wel met een koekbodem eronder, afijn ik maak graag mijn eigen versie van de klassieker. Voor het hazelnootschuim heb je nodig 125 gram geroosterde hazelnoten, fijngemalen tot grof kruim 4 eiwitten 200 gram fijne tafelsuiker 100 gram poedersuiker 15 gram maïzena Snufje zout Ver warm je oven goed voor…

Advocaat slagroomtaart

Een klassieker in een iets andere uitvoering dan de sneeuwster. Maak eerst de advocaat. 5 eigelen, van grote eieren, 150 gram poedersuiker, 175 ml inmaakbrandewijn, merg van 1 vanillestokje De eigelen tot een dikke romige creme kloppen met de suiker, langzaam al kloppend de brandewijn toevoegen en daarna al roerend au bain Marie verwarmen totdat…

Kruidkoek

Een lekkere luchtige kruidkoek is makkelijker te bakken dan je zou denken. 300 gram bloem 250 gram donkerbruine basterdsuiker 1 eetlepel bakpoeder 3 eetlepel koek of speculaaskruiden Kwart theelepel zout 350 ml karnemelk 2 eetlepels honing 175 gram rozijnen eventueel geweld 100 gram gemengde noten voor bovenop de koek Verwarm de oven voor op 160…

Crème brûlée taartje

Als nagerecht een lekker taartje. Voor 6 personen. Met een romige zachte pudding en koekbodem Springvorm 24 cm doorsnede bekleed met bakpapier 200 gram speculaas verkruimelen 100 gram gesmolten roomboter Dit samen mengen en in de ingevette vorm drukken met een opstaand randje. Zet de bodem in de koelkast. 4 eierdooiers 500 ml volle melk…

Noten espressocake

Een nootachtige cake met een chocoladetopping en vulling. Je mag mij ervoor wakker maken deze smelt in je mond. 5 eieren 250 gram donkerbruine basterdsuiker 250 gram bloem 100 ml espresso versgezet en afgekoeld 250 gram zachte roomboter 1 theelepel buisman(melasse) 120 gram fijngemalen pecannoten Theelepel vanille extract of een geraspt tonkaboon 1 el cacao…

Bananencake

Na de vakantie heb ik altijd wat restjes die op moeten en bak ik dezelfde dag vaak nog een cake.. dus bij deze. 5 eieren 250 ml zonnebloemolie 200 gram creme fraiche 3 geprakte bananen Samen loskloppen, hierdoor heen kloppen 200 gram suiker 250 gram bloem 1 zakje bakpoeder 100 gram gewelde rozijnen 50 gram…

Oreo chocoladeroomtaart

Guilty pleasures…wie heeft ze niet.van deze taart eet je gewoon 2 puntjes achter elkaar. Omdat het kan. Voor de bodem 250 gram fijngemalen oreokoekjes 125 gram gesmolten roomboter Dit samen mengen en in een met bakpapier beklede springvorm 26 cm doorsnede op de bodem verspreiden, aanduwen en in de koelkast zetten. Voor de vulling 250…

Bananen toffee cheesecake

Voor dagen dat je een ontzettende trek hebt in een verwen stukje taart.Maak eerst de bodem van fonceerdeeg. Springvorm van 30cm doorsnede. 250 bloem 125 gram witte basterdsuiker 125 gram boter 1 klein ei 5 gram bakpoeder Kneed hiervan een zacht egaal deeg en leg dit 30 minuten in de koelkast. Bekleed een bakvorm met…

Lemon radlercake

Lemoncake radler 300 gram zelfrijzend bakmeel, of 300 patentbloem en 1,5 el bakpoeder 300 gram suiker 4 ei kamertemperatuur 150 gram zachte roomboter 150 ml radler 1 el citroenrasp Alle ingrediënten kloppen tot een luchtig beslag in 5 minuten, in cake vorm doen van 1 kilo. Voor een mooie gele streep deegschraper in een beetje…

Limoen kwarktaart

Een heerlijk verfrissende kwarktaart die super makkelijk te maken is. Voor een springvorm van 26 cm. Bodem 200 gram biskwie kruimels 100 gram roomboter gesmolten 2 eetlepels kokosrasp Neem een springvorm en leg een vel bakpapier onderop de bodem. Vet de rand in met een heel klein beetje olie of boter. En leg er een…

Vlechtwerk deeg

Een appeltaart met vlechtwerk is toch wel een klassieker onder de Nederlandse taarten. Nu is dat vlechten echt veel makkelijker dan iedereen denkt. De truc is om in het midden te beginnen en naar buiten toe te werken. De foto’s geven elke stap weer. Na het vlechten snijd je de randen af en druk je…

Gesuikerde bloemen

In de lente begint er weer van alles eetbaars te bloeien in mijn tuin en kunnen er weer mooie taartdecoraties gemaakt worden. Ik gebruik hiervoor bv rozenblaadjes, kleine viooltjes, goudsbloemen, Oost-Indische kers, en ook de blaadjes van bv munt en allerlei kruiden kan je op dezelfde manier omtoveren tot glinsterende decoraties of gewoon rauw gebruiken…

Limoen cheesecake

De limoenen moesten op…dan maak je toch gewoon een heerlijke limoen cheesecake! Voor de bodem springvorm 24 cm 200 gram biskwie fijngemalen 50 gram geroosterde hazelnoten fijngemalen 100 gram gesmolten roomboter Meng deze ingrediënten en verdeel deze over de bodem van de springvorm. Stevig aanduwen. Verwarm de oven voor op 150 graden. Voor de vulling…

Frambozenkwarktaart

Een lekkere frisse taart met een mooie banketslagroomtopping. Voor een springvorm van 28 cm 300 gram frambozen bevroren of verse 50 gram suiker Kook de frambozen met de suiker en 100 ml water. Pureer de frambozen en zeef de pitjes eruit. Verdeel de frambozen puree in 2 delen. 10 blaadjes gelatine Koud water Laat de…

Tonijn quiches

Ik maak graag kleine quiches, ze zien er mooi uit en zijn heerlijk als lunch of met een salade als hoofdmaaltijd. Voor 4 quiches van 15 cm doorsnede 2 blikjes uitgelekte tonijn op zonnebloemolie (De olie daar maak je tonijnmayonaise van dus niet weggooien) 4 plakken tomaat van vleestomaat van een halve centimeter dik 100…

Bosbessen kwarktaart

250 gram bosbessen vers of uit de diepvries 150 gram suiker 500 gram volle kwark 500 ml slagroom 8 blaadjes gelatine geweekt in koud water Voor de bodem 200 gram digestive biskwie 100 gram gesmolten roomboter 50 gram amandelmeel Springvorm van 26-28cm doorsnede Meng de ingrediënten voor de bodem door elkaar en doe dit verspreiden…

Spiegeltaartje

Wederom een technische opdracht van Heel Holland bakt gemaakt. Eentje waar ik de bolvormen speciaal voor heb gekocht. En wat is het lekker die ga ik zeker vaker maken. Een lekkere baverois met frambozen, biscuitdeeg en gelei. Het recept heb ik van de site van Heel Holland bakt gehaald, met wat kleine aanpassingen recept op…

Notenkokoskoek

Lekkere 16 smeuïge blokjes koek met knapperige noten en caramel op een kokoskoekbodem. 100 gram patentbloem 120 gram gesmolten roomboter 100 gram geraspte kokos 100 gram suiker 1 theelepel bakpoeder 1 ei Kneed hiervan een kleverig deeg en laat even een half uurtje staan, dan kan de kokos wellen. 150 gram noten grof gehakt 1…

Hartige kaassoesjes

Hartige soesjes, ik dacht meteen eigenlijk neeeee.. maar nu ik de Franse cougeres tegenkwam ben ik van gedachten veranderd. Wat zijn ze lekker. Cougeres Franse kaassoesjes 80 stuks 75 gram geraspte comté, gruyere of andere pittige Franse kaas 40 gram roomboter 75 gram bloem 50 gram creme fraiche 125 ml melk 2 eieren Peper en…

Tarte tartin met uien

Meestal zijn de tarte tartin niet hartig maar zoet, maar deze met gecarameliseerde uien is overheerlijk hartig en zoet tegelijk. Het originele recept staat op de app van heelhollandbakt de technische opdracht van aflevering 7 2018 klik hier voor het filmpje en hun recept. Tarte tartin 24 cm doorsnede Deeg 175 gram bloem 1 eierdooier…

Paris kerst, gevulde soezenkrans

Heel Holland bakt is van start gegaan en ik bak lustig met de technische opdracht mee. Vandaag een gevulde soezenkrans met een hazelnootbotercreme Voor het soezendeeg heb je nodig 100 ml melk 100 ml water 100 gram roomboter in stukjes Snuf zout 100 gram gezeefde bloem 3 eieren L 1 ei om te bestrijken, 100…

Kerst tulband

Lekkere kleine tulbandjes of 1 grote maak je met dit recept. Gevuld met rozijntjes en Cranberries. Het originele recept komt van Rutgerbakt Kersttulband 8 kleine tulbandjes of 1 grote 135 gram spijs naar keuze 250 gram zachte roomboter 150 gram witte basterdsuiker 250 gram patentbloem 5 eieren 1 eetlepel bakpoeder Theelepel citroenrasp 150 gram gewelde…

Ricottataart

In de bakbijbel stond deze lekkere ricottataart van Rutgerbakt. Nu kan je de ricotta ook vervangen voor mascarpone, of verse roomkaas het smaakt allemaal even lekker, het oorspronkelijke recept is voor een taart met een doorsnede van 20cm. En er zit nu een lekkere roomkaas topping bovenop. Ik heb het recept aangepast voor een taart…

Taart met sinaasappelgelei en ganache

Een frisgevulde biscuittaart met een rijke topping. Biscuitdeeg Voor een vorm van 26cm 5 eieren 150 gram patentbloem 150 gram poedersuiker Snuf zout Klop de eieren in 8 minuten mooi luchtig en romig. Klop de poedersuiker erbij nog even flink doorkloppen. Zeef de bloem erboven. En spatel de bloem en het zout, er goed doorheen….

Rijsttaart met appel

Een mooie lijst vol Franse recepten uit Normandië kwam op mijn pad en zo ook deze gateau au riz. Een klein beetje aangepast en voila een rijsttaart om je vingers bij op te eten. Rijsttaart met appel vorm 28 cm doorsnede 300 gram ronde risotto rijst (ongekookt) Melk om de rijst in te koken qua…

Kersenvlaai a la Marcel

Ik bak wel vaker Vlaaien maar kwam deze op Facebook tegen van Marcel Bron.. te lekker gewoon die vlaai. Dus dat is een blijvertje. Het originele recept van Marcel vind je Hier inde cloud met toestemming mocht ik het plaatsen op mijn blog. Ik schrijf het even op mijn manier op. Kersenvlaai 28cm doorsnede Voor…

Donuts no knead

Wie is er nu niet dol op een zachte zoete donut met zacht glazuur. Wij wel thuis. Met het recept van biggerbolderbaking maak je 24 overheerlijke donuts met weinig meer moeite dan even mengen en vooral wachten. 575 gram patentbloem 14 gram droge gist 1 eetlepel zout 200 ml volle melk 170 gram zachte roomboter…

Bananencake

Een lekkere chocolade bananencake, is heerlijk ook als ontbijtje heb ik ontdekt. En blijft dagen goed smeuïg dus echt een aanrader voor het weekend bijvoorbeeld. 2 cup bloem 1 cup griesmeel 2 cup olie 2 cup suiker 2 eieren 3 middelgrote bananen geprakt 1 cup cacaopoeder 1 eetlepel vanilleextract 1 theelepel bakpoeder 100 gram fijngehakte…

Appel pompoentaart

Een hoop appels en idem dito spaghettipompoenen komem uit de moestuin, die kunnen wel samen in een taart! En het is mij toch een lekkere taart geworden! Allemaal aan de appelpompoentaart. Appel limoen pompoentaart 1 spaghettiepompoen 5 grote friszure appels in partjes van een halve cm dik 5 eieren 250 gram bloem 1 eetlepel bakpoeder…

Spinazietaart

Popeye zou er blij mee zijn.. Ik ook, erg gesteld op spinazie, zo veelzijdig te gebruiken van salade tot gevulde pasta. 1 portie roomboter bladerdeeg ongeveer 6 vierkantjes of zelfgemaakt snel bladerdeeg 600 gram verse spinazie 1 teen geperste knoflook Zwarte peper, zeezout halve theelepel 200 gram ricotta 1 theelepel uienpoeder 3 eieren 2 el…

Snel bladerdeeg

Vers bladerdeeg is heerlijk maar best bewerkelijk. En met het warme weer deze dagen toch wel een werkje. Nu deed ik het al met geraspte koude boter maar bevroren boter is nog beter en geeft een mooi bladerdeeg wat prima geschikt is voor gebak. Een mooi duidelijk filmpje staat op biggerbolderbaking Bladerdeeg 400 gram bloem…

Tompouces

Wie kent ze niet. Helaas worden ze tegenwoordig veelal met een soort mousse gemaakt in plaats van de dikke banketbakkersroom en dat is toch echt wel de lekkerste vulling die room. In Amsterdam kocht ik ze vroeger bij het kleinste bakkertje van Amsterdam op de overtoom dan moest ik wel geluk hebben want ze waren…

Apfelstrudel

Toen ik een jaar of 18 was heb ik de blue band kookboekjes gekocht en 1 van de eerste dingen die ik maakte was een appelstrudel die moest wel doormidden gesneden op de bakplaat want we hadden thuis zo een klein bijzetoventje maar wat is dat lekker. In de loop der jaren heb ik het…

Helbeh

Nog een mooi gerecht uit het kookboek Jeruzalem. Oorspronkelijk hoort dit met pijnboompitten en amandelen maar ik gebruik liever walnoten. Ik houd nogal dit soort koeken die nadien worden overgoten met een siroop en dan de volgende dag het lekkerst zijn om te eten. Met mate uiteraard. Helbeh Voor het deeg 500 gram fijne harde…

Irisch scones

Scones wie lust dat nou niet, ik maak ze te weinig. Heerlijk als ontbijt maar onmisbaar voor de high tea. Met verse room en jam uiteraard een heerlijke versnapering. Vandaag maakte ik ze naar het recept (met kleine aanpassing) van Biggerbolderbaking een superleuke site om te volgen. Scones 23 stuks van 7cm doorsnede (En nee…

Kasekuchen met appel en noten

Enigzins geïnspireerd door de gebakken kwarktaarten en de strudels en de notengebakjes op vakantie in Oostenrijk , heb ik een taartje bedacht wat best eens een favoriet kan worden in mijn taartenlijstje. Kwarkmengsel 500 gram volle kwark 3 eierdooier 50 gram ruwe rietsuiker 2 eetlepels maizena Klop dit tot een goed klontvrij mengsel door elkaar…

Citroen courgette cake

1 gele courgette geraspt en het meeste sap eruit geknepen 2 eieren 150 gram witte basterdsuiker 200 gram zachte roomboter Sap van 1 citroen 1 eetlepel citroenrasp 350 gram bloem 1 eetlepel bakpoeder Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier. Klop de eieren met de suiker romig, voeg de…

Bakewell steamed pudding

Eigenlijk vind ik het meer een cake dan pudding maar dat terzijde. Al een tijdje maak ik stoomcakes en heb ik een afsluitbare vorm gekocht die ik nog steeds niet had gebruikt. Dus toen de pudding voorbij kwam op de Great Britisch bake of, werd het tijd om deze zelf te maken. Nu had ik…

Banketbakkersslagroom

Ik heb ooit toen ik een jaar of 15 was de blue band kookboekjes gekocht en heb daar veel van geleerd en uit gekookt en ontdekt. Er stond ook een mooie stevige slagroom in die niet inzakt en overheerlijk is en mooi om op te spuiten en vooral simpel om te maken ik heb er…

Blondie what else

Je hebt brownies en je hebt blondies. Ik liep van de week langs de gebaksafdeling bij de bijenkorf en daar stonden 2 taartjes naast elkaar. Een brownietaart en een blondie taart met een dressing erover heen. Na wat zoeken op internet en Facebook duiken er steeds meer variaties op met en zonder witte chocolade. Dus…

Miljonaire shortbread

The Great Britisch bake of… nou dan zie je dit dus voorbij komen en als Paul Hollywood zijn caramel vingers er lustig bij aflikt dan ga ik dat dus zeker ook maken. Hier en daar wat aangepast, het recept van de Great Britisch bake is van Sophie Bodem 21x21cm 100 gram maizena 160 gram patentbloem…

Abrikozentaart

In Zwitserland aten we ooit op een bergstation een heerlijke abrikozen taart met zure abrikozen. Die maak ik zodra er weer abrikozen zijn graag na. Jammergenoeg kom ik niet zo vaak de zure abrikozen tegen maar lekker is de taart toch wel. Abrikozentaart 25×30 of rond 24 tot 26 cm 1 pak roomboter bladerdeeg de…

Tartelette met aardbeien en curd

Mini taartjes die er te lekker uit zien maar het ook zijn. Meestal met een lekkere knisperend koekbodem met een vulling van room en fruit. Voor ongeveer 10 bodems van 8 cm doorsnede 150 gram roomboter 80 gram poedersuiker 250 gram bloem 50 gram amandelmeel 1 ei 1 theelepel citroenrasp Snuf zout Kneed van deze…

Honing appel muffins

Ik kocht vanmorgen overheerlijke plaatselijke boekweithoning, wat een smaak explosie. Daar moeten muffins mee worden gebakken bedacht ik zo. Heerlijke smeuïge muffins. Voor 12 grote muffins 250 gram zachte roomboter 200 gram patentbloem 100 gram roggemeel 2 eetlepels bakpoeder afgestreken 5 eieren 100 gram donkerbruine basterdsuiker 100 gram honing 2 appels gesnipperd 100 gram Cranberries…

Mokkamuffins

Lekkere muffins met een bite. Net even iets anders door het gebruik van de zurige Cranberries en de pure chocolade en een kopje espresso erdoorheen. Voor 12 grote muffins: 250 gram bloem 60 gram cacao 150 gram pure chocolade fijngehakt 100 gram verse (diepvries) Cranberries fijngehakt 5 eieren 200 gram kokosolie 1 eetlepel bakpoeder 1…

Fudgy! Chocolade cake

Soms zie ik van die filmpjes voorbij komen met heerlijk uitziende recepten, Meestal Amerikaans zo ook deze Chocolade cake met icing. Ik pas altijd wel het een en ander aan in smaak, dus voor het originele recept klik op Bosh tv deze cake is vegan. Op Bosh staan heel veel lekkere vegan recepten en zeker…

Flan

De eerste keer dat ik een stukje Flan at was tegelijkertijd de eerste keer dat ik een zuid Franse conditorei van binnen zag.. een meterslange vitrine met gebakjes de een nog mooier dan de andere. Ik was 21 en had in Nederland nog nooit zulke mooie gebakjes gezien. Watertandend at ik de eerste eclairs en…

Nigellas chocolade guiness cake

Eerlijk is eerlijk deze biertaart is superlekker, de smaak van het Guinness versterkt de cacao en geeft een heerlijke smeuïge taart. Ik verzon er een topping en vulling bij en gebruikte meer chocolade omdat het zo lekker is. Voor het deeg 250 ml Guinness bier (flesje bij de slijter die is het lekkerst) 250 gram…

Frambozentaart met mascarpone creme

Voor de taartenkraam deze lente maakte ik deze taart van Rutger zijn blog, een aardbeienslof met baketbakkersroom. Een paar kleine aanpassingen en het werd deze ontzettend lekkere taart. Voor het deeg 270 gram bloem 1 el bakpoeder 180 gram roomboter op kamertemperatuur 100 gram gewone suiker 80 gram donkere basterdsuiker 1 eidooier 1 eetlepel citroenrasp…

Appelroosjes

Kleine mooie gebakjes appelroosjes met bladerdeeg, spijs en jam. Je wast een stuk of 4 appels heel goed en snijd ze doormidden. In hele dunne plakjes snijden en die een 15 minuten in een schaal met heet water leggen met citroen. Neem een pak roomboter bladerdeeg uit de vriezer of maak het zelf.. geen tante…

Cheesecake met aardbeiensaus

Ik heb nu geloof ik 8 cheesecakes op mijn blog staan maar het zouden er gerust 80 kunnen worden omdat je ze op zo ontzettend veel manieren kunt bereiden. Cheesecake 26cm doorsnede 1 kilo kwark naar keuze. De meeste smaak geeft de volle kwark 1 blikje gecondenseerde melk 370 gram 3 eieren 45 gram maizena…

Appel bollen

Appelbollen met amandelspijs en rozijnen. 10 kleine frisse appels geschild en ontdaan van klokhuis eventueel besprenkelen met citroensap 1ei 5 eetlepels amandelmeel 5 eetlepels basterdsuiker 1 theelepel citroenrasp 100 gram rozijnen Kaneel 10 plakjes roomboterbladerdeeg 1 ei om te bestrijken opgeklopt Grove tafelsuiker om te bestrooien Verwarm de oven voor op 200graden. Ontdooi de bladerdeeg…

Chocolade muffins

Deze chocolade muffins zijn overheerlijk smeuïg en luchtig en vliegen weg als sneeuw voor de zon als je er eenmaal 1 hebt gegeten. Chocolade muffins 12 stuks 50 gram cacao 100 gram pure chocola gesmolten 200 gram roomboter 200 gram gezeefde patentbloem 1 eetlepel bakpoeder 4 eieren 200 gram donkerbruine basterdsuiker of rietsuiker 100 ml…

Kwarktaart basic

Jongste is op 28 maart jarig en ook dit jaar heeft hij weer een taartverzoek. “”Mam een kwarktaart zonder frutsels en geen stukjes in de kwark.”” Dus een ouderwetse kwarktaart gemaakt op verzoek die erg lekker is. 150 gram koekkruim zelfgemaakt of van een rol koekjes die je fijnmaalt (mariabiskwie) 100 gram gesmolten roomboter 750…

Oh Herman, vriendschapsbrood

Vroeger Zo in de jaren 70 had je vriendschapsbroden die je dan na een aantal dagen rijpen in stukjes deelde en aan vrienden weggaf. Ik vermoed dat ene Herman er mee begonnen is.. waarom zou het anders Herman heten tenslotte. Afgelopen dagen kwam het als topic voorbij op Facebook met een recept, geplaatst door Anne…

Brownies de lekkerste!

Brownies wie kent deze verleiding van een chocolade gebakje nu niet. Ik maak ze al vele jaren in vele gedaantes want er zijn nogal wat recepten te vinden. Dit recept is oorspronkelijk van Donna Hay en kwam ik via Easydailyfood op het spoor, erg leuke sites trouwens en maak ik nu eigenlijk als standaard #brownie…

Citroenrasp

Citroenrasp op suiker krijgt een heerlijk frisse smaak na een paar dagen in een potje met suiker blijft het ook tijden goed in de koelkast ik heb er altijd een potje in staan nadat ik van Cees Holtkamp de meesterbakker de tip voorbij zag komen op you tube en het is zo simpel te maken.

Bananabread

BLUEBERRY MUFFINS

Een van mijn favoriete muffins die ik best regelmatig maak. Tegenwoordig kan je heel het jaar de bosbessen krijgen, ik gebruik ook vaak de bevroren doosjes bosbessen hiervoor uit de supermarkt, ontdooien hoeft niet. De topping kan je voor veel muffins of taarten gebruiken en is erg lekker krokant. TOPPING Meng voor 12 muffins of…

Mini appeltaartje

Een krokante koekbodem met noten en dadels en kokosolie erg lekker en prima geschikt voor kleine en grote taarten. Vandaag maakte ik mini taartjes het deeg is ook geschikt voor een bodem van 20 cm net opstaand randje van 1 cm 200 gram speltmeel volkoren, 70 ml gesmolten kokosolie, 5 fijngemalen dadels, eetlepel citroenrasp, 3…

Griesmeelcake

Vandaag zag ik meerdere griesmeelcakes voorbij komen en een rondje op internet leerde mij dat het een Marokkaans gerecht is. Doe moest ik toch ook maar even maken. En wat is het lekker ! Superluchtig en zacht Ik gebruikte de braadslede want het is best een flink beslag. Ik nam het recept van marokaanse recepten…

Lemoncurd muffins

Luchtige lemoncurd muffins die kunnen altijd natúúrlijk zelfs mee naar school.. jaja.. 200 gram bloem, 2 eetlepels maizena, 2 eetlepels maïsmeel voor polenta, 1 eetlepel bakpoeder, 1 theelepel backing soda, 4 eieren, 100 gram zachte roomboter, 100 ml zonnebloemolie, 5 eetlepels lemoncurd voor door het beslag, 1 theelepel citroenrasp, 1 eetlepel vanilleextract, 1 eetlepel citroensap,…

Maïs muffins met witte chocolade

100 gram voorgekookt maïsmeel van Pan of Masa, 100 gram zelfrijzend bakmeel, 4 eieren, 150 gram lichtbruine suiker, 70 gram olie, 100 gram mascarpone, 100 gram witte chocolade fijngehakt, 1 theelepel citroenrasp, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel backing soda, snuf zout. Verwarm de oven voor op 180 graden Mix de eieren met de suiker tot…

Rozijnen lemoncurd muffins

S’avonds laat door kookboeken bladeren en dan opeens een muffin recept bedenken. En meteen gaan maken natuurlijk..en daar hoort ook een proefsessie bij om 12 uur snachts. En ze zijn erg lekker! Voor 12 muffins heb je nodig 150 gram rozijnen geweekt in 50ml creme de cassis en wat heet water minimaal voor 15 minuten,…

Galettes des rois a la Ingrid

Ik zag een geweldig mooie Galette des rois voorbijkomen op Facebook, op een geniaal filmpje, en dacht op 6 januari de dag waarop deze taart wordt gegeten dat moet ik ook even maken. De oorspronkelijke basisvulling is een frangipane maar de koks die maken her en der elk jaar nieuwe vullingen. Ook hoort er in…

Paddestoelenquiche

Paddestoelen en ui..en dat met nog wat ingrediënten in een taartje verstopt..te lekker gewoon. Het geeft mij altijd het knapperend haardvuur effect lekker warm en genoeglijk met een kom soep en een puntje van deze quiche. 2 uien gesnipperd, halve zoete puntpaprika fijngesneden, 2 tenen knofloo geperst, 200 gram gemengde paddestoelen fijngesneden, tijm, peper en…

Pasteitjes de nata a la ingrid

Heerlijke puddingpasteitjes, blijkbaar uitgevonden in Portugal maar ik maak ze al jaren zonder het te weten. Wel met een kleine twist. Ik doe er vaak wat extra vulling in. Vandaag nam ik 2 appels in parten en heb deze in wat roomboter en een eetlepel poedersuiker gesmoord zodat ze lekker zacht en romig zijn maar…

Amandelstaaf anders dan anders

Ik wilde eens een andere amandelstaaf dus koos ervoor om het deeg in repen om de spijs te vouwen. En een verrassend lekkere spijs als vulling natuurlijk. Een rol bladerdeeg uit de koeling of plakjes uit de vriezer uitgerold tot formaat van de bakplaat. Maak spijs van 2 cup amandelmeel 1 cup kokosrasp 2 eieren…

Appelbeignets speciaal

Elk jaar bakken wij schalen vol oliebollen en ook een flinke schaal appelflappen met oudjaar. Het lekkerste is om daar een mooi bierbeslag voor te gebruiken! Een snel klaar beslag en heerlijk krokant na het bakken met een mooi kleurtje. Appelbeignets  16 appels (elstar), 100 gram suiker, 2 theelepel kaneel, 500 gram gezeefde bloem, 1…

Kerstbrood en Engelse Kerstcake

In de winter is het tijd voor lekkere tradiotionele gerechten zoals speculaas en kerstcake en advocaat bijvoorbeeld, sommige weet ik door jarenlang maken uit het hoofd en sommige komen uit oude schriftjes en elk jaar ren ik door internet op zoek naar lekkere wintergerechten, meestal pas ik het en der iets aan in een recept…

Spijs

Ik maak altijd mijn spijs zelf en varieer daar op los. Er is zoveel meer te maken dan alleen amandelspijs. De basis ligt in de 1 op 1 verhouding, 150 gram suiker, 150 gram noten naar keuze zeer fijn gemalen, 1 eiwit of heel ei Dit goed vermengen en in rolletjes bewaren in de koelkast…

Lemoncurd merinquetaart

Een klassieke taart met een twist. Dit lekkere zomerse taartje is altijd een succes, om te serveren met het luchtige merinque laagje een droomtaartje. Houd rekening met een paar uur tijd om het deeg te koelen. Klik op  lemoncurd voor het recept. De helft is nodig in dit taartrecept maar maak gerust de hele portie want is…

Oliebollen.. de lekkerste. Echt!

Ik weet het, dit klinkt pretentieus maar ik bak ze al jaren en elke keer roept men erover en smaken ze precies zoals die van de bakker hier in het dorp, die dit jaar zelfs 2e werd in de landelijke oliebollencompetitie van 2014.  Tradities iedereen heeft er wel een of meerdere. Zo bak ik elk…

Wortel taart

Ik bak ze wel vaker worteltaarten en cakes, vaak neem ik een recept van internet en pas het aan naar mijn smaak, zo ook dit recept waar in het originele recept de helft meer suiker in zat en olie.. beetje meer van dit, een toevoeging hier en daar en hoppa zo heb je een compleet…

Appelpizza a la Robert

Vanmorgen luisterde ik naar de radio in de auto. Een kort interview met Robert van Beckhoven want eerdaags begint heel Holland bakt weer, en passant vertelde hij een leuk recept voor appelpizza een grappige naam voor een hele lekkere ronde appeltaart die wel iets weg heeft van een pizza. Zo goed en kwaad als het…

Appeltaart anders

Ik maak al jaren verschillende soorten appeltaart en deze variant kwam via Facebook op mijn pad.. met een paar kleine aanpassingen er wat meer mijn eigen swing aan gegeven. 3 grote appels in plakjes, 2 eieren, 150 gram roomboter gesmolten, 150 gram basterdsuiker, 1 eetlepel kaneel, theelepel geraspte gember, sap van een citroen plus de rasp…

Roomtaartje gewoon lekker

Soms lastig bedenken hoe ik een recept moet noemen.. alle ingrediënten in de titel is ook wat vreemd. Maar mensen dit is gewoon simpel lekker en heel snel klaar. Bodem 100 gram koekkruimels ik gebruikte lange vingers en een restje biskwie, speculaas of havermoutkoekjes of wat je maar lekker vind kan ook, 50 gram gesmolten…

Snelle appeltaartjes

Altijd ligt er hier wel een pakje bladerdeeg in de vriezer. Gewoon omdat het supermakkelijk is om snel een zoete of hartige trek te stillen en binnen een half uurtje is alles wel klaar inclusief de afwas. Van de week vielen er wat appels van de boom terwijl ik er naar zat te kijken. Geen…

Witte Chocoladecheesecake zonder oven.

Alweer een cheesecake zal je denken. Maar dan wel een hele speciale met witte chocolade. Ik maakte vandaag een kleine versie van 20cm doorsnede met de helft van alle ingrediënten. Dit is wel een zeer calorierijke taart dus minimaal een flink stuk wandelen of bij liefdesverdriet gewoon geheel opeten dan mag alles. 450 gram witte…

Abrikozenappelplaatkoek

Plaatkoeken zijn altijd handig voor veel stukjes om uit te delen en niet te vergeten hemels lekker! En ontzettend simpel te maken. 6 appels in stukjes met 1 theelepel kaneel door appels scheppen 500 gram verse abrikozenjam 200 gram havermout 400 gram bloem 1 zakje bakpoeder 300 gram lichtbruine basterdsuiker 250 gram gesmolten roomboter 4 eetlepels…

Boterkoek

Zo een lekkere ouderwetse boterkoek die bakken we natuurlijk helemaal zelf. Heel moeilijk is het niet maar het is wel een beetje ander beslag dan dat van de meeste koekdegen. Ik mag er graag een beetje citroen bij doen voor een wat frisse smaak en na het bakken verstoppen voor de mannen hier in huis…

Muffins appel kaneel maanzaad

Muffins ik houd ervan en maak vaak verschillende, handig om uit te delen en om mee te nemen ook als cadeautje! Hieronder ga ik allemaal verschillende toevoegen in de loop der tijd. De basis is vaak een is cakeachtig beslag met hier en daar een variatie. Appel kaneelmuffin 200 gram bloem, 100 gram  zachte roomboter…

Fluffy cheesecake

Zeg cheesecake en je hebt mij om. Echt zo een taartje om even tussendoor te maken en dan steeds van te snoepen, lekker simpel en zo klaar wie wil dat nu niet. 700 gram volle kwark, 4 eieren gesplitst, sap van 1 citroen, 80 gram poedersuiker, 1 theelepel vanilleessence, 1 eetlepel maizena Oven voorverwarmen op…

Aardbeiencake

Vanmorgen naar de aardebeienteler geweest, tevens ook landwinkel waar ik mijn verse fruit en lokale boerenkaas koop, gemiddeld 10 euro per kilo voor superlekkere boerenkaas uit de omgeving. De aardbeien zijn natuurlijk overheerlijk nu en de bakjes met wat grote of wat vervormde aardbeien kosten maar 1.25 per pond.. dat was snel gekozen 2 kilo…

Cheesecake op zijn hollands

Gewoon te lekker proefde ooit een stukje cheesecake van een patisserie en was meteen verslingerd. Als ik ergens gebak eet en je kunt kiezen ben ik altijd benieuwd naar de smaak van de cheesecake, zoveel mogelijkheden. Sommigen heel stevig, terwijl andere een bijna zachte vulling hebben. En de bodems die variëren van flinterdun, koekachtig tot…

Avocado chocolade muffins 12stuks

Ik had dus nog wat rijpe advocados liggen en daar moest iets mee gedaan worden. Mousse maakte ik er al vaker mee ook erg lekker maar de muffins daar had ik meer zin in dus een receptje bedacht. 2 avocado, 1 rijpe banaan, 2 eieren, 75 gram lichtbruine basterdsuiker, 2 eetlepels cacaopoeder, 70 gram amandelmeel,…

Pompoencake

Ik ben altijd een beetje verliefd en jaloers op de site van De groene meisjes zulke lekkere recepten en echt leuke dingen om te doen. Vandaag maakte ik hun pompoencake. Voegde daar voor eigen twist nog wel een handvol gemalen pecan Noten en een handvol gemalen rozijnen aan toe en 3 eetlepels amandelmeel. Maar echt.. erg lekker…..

Ouderwetse appeltaart

Jongste is morgen (28 maart) jarig dus die mocht de taart kiezen om te bakken. Het moest ouderwetse appeltaart worden zonder rare dingetjes mam.. en reepjes bovenop. Appeltaart 28 cm doorsnede 400 gram bloem, zakje bakpoeder, 250 gram roomboter, 1 ei, 150 gram basterdsuiker Hiervan een deeg kneden en een uurtje laten rusten 1.5 kilo…

Mango en aardbeien kwarktaart

De man had midden op de keukentafel de overrijpe mango klaargelegd.. een stille hint van doe er iets mee.. nou vooruit vanmorgen om 8 uur gauw een kwarktaartje gemaakt iedereen  blij. Mangokwarktaart 26 cm doorsnede 150 gram biskwietjes fijngemalen met 50 gram amandelen, 3 eetlepels  granola dust of gebroken lijnzaad, 100 gram gesmolten roomboter Dit alles goed…

Hartige taart in korstdeeg diverse vullingen

Hartige taarten iedereen maakt ze wel eens, heel vaak met kant en klaar deeg maar ik kan je aanraden om het deeg ook eens zelf te maken. Vandaag maakte ik een heerlijke taart met knisperend roomboterkorstdeeg ik had nog een beetje knoflookroomboter en dat knede ik ook door het deeg heen erg lekker Korstdeeg 200…

Stoomcake

Ik bak graag cake in allerlei variaties.  Op stoomcakejes kwam ik ooit doordat ik op kampeervakantie ook wilde bakken voor de verjaardag van de man maar geen oven mee had. Wel de stoompan! En ik herrinerde mij de stoomcakes van Indonesische vriendin  haar moeder en besloot deze na te  maken. Dit lukt prima in de…

Notentaart

In Zwitserland at ik ooit de lekkerste noten taarten en sindsdien mag ik ze ook graag maken zo rijk van smaak iedereen vind ze lekker. Notentaart  200 gram spelt volkorenmeel, 100 gram rietsuiker, 4 eieren, 100 gram zachte roomboter, 100 gram yoghurt, 100 gram gehakte noten, 4 eetlepels granola of gebroken lijnzaad, 100 gram gehakte…

Kruidcake

Je hebt kruidcake en kruidkoek, ik ben meer fan van de cake omdat deze net iets smeuïge is dan de koek. De koek maak ik ook op een  andere manier en is niet zo donkerbruin als de gekochte maar ook veel smakelijker, vandaag de cake gemaakt en damn… wat is die lekker. Kruidcake 200 gram…