Ik ben dol op lunch salades, makkelijk te maken snel en goed mee te nemen. Koolhydraadarm
100 gram rucolamix
1 tomaat in stukjes
1 witlofstronk fijngesneden
1 reepje geitenkaas ongeveer 30 gram
1 el tomatentapenade met feta ik haal die op de markt
2 el rul gebakken vegagehakt met wat Italiaanse kruiden knapperig gebakken
2el alfalfa
Paar plakjes komkommer fijngesneden
Yoghurtdressing gemaakt met 1 el bruchettamix en een snufje peper en 1 tl citroensap
De dressing doe ik als laatste bovenop en de rest hussel ik door elkaar
Ingridzijkookt 