Carne de membrillo, en kweeperengelei

Kweperen ik heb ze dit jaar voor het eerst met kilos van mijn 2 jaar oude boompje geplukt. Nadat ik er gelei van had gemaakt kwam ik ook de Spaanse carne de membrillo tegen een ingedikte gepureerde kweperenmoes met suiker die je in plakjes snijd en serveerde met manchegokaas. Dat gaan we ook maar eens…

Stoofpeertjes

Alleen voor de geur zou je al stoofpeertjes opzetten. Wij hebben 1 boom met gieserwildeman die een wisselende oogst geeft. Zelf gebruik ik ook graag de st. Remy stoofpeer die is wat groter en ronder. De foto’s vannde gestoofde peertjes volgen nog..ze staan namelijk net op. Voor een pan van 3,5 liter Ongeveer 2 kilo…

Amarenakersen

Ingemaakte kersen op siroop met Amaretto weer zo een overheerlijk recept van vroeger. Deze kersen zijn erg lekker bij nagerechten als ijs of pudding of als taartvulling te gebruiken. Amarenakersen 800 gram donkere zwarte kersen ontpit 400 gram lichtbruine basterdsuiker Sap van 1 citroen 100 ml Amaretto Doe alle ingrediënten in de slowcooker en zet…

Pavlova

Het bekende nagerecht bestaande uit een krokant eiwitschuim met een creme en fruittopping. Ik ga mij er toch weer eens aan wagen met een bbc recept. Die ik overigens hele goede recepten vind hebben, van vaak bekende koks. De link naar het originele recept staat op BBC pavlova Mijn variant zit vooral in de vulling…

Appel bollen

Appelbollen met amandelspijs en rozijnen. 10 kleine frisse appels geschild en ontdaan van klokhuis eventueel besprenkelen met citroensap 1ei 5 eetlepels amandelmeel 5 eetlepels basterdsuiker 1 theelepel citroenrasp 100 gram rozijnen Kaneel 10 plakjes roomboterbladerdeeg 1 ei om te bestrijken opgeklopt Grove tafelsuiker om te bestrooien Verwarm de oven voor op 200graden. Ontdooi de bladerdeeg…

Gecarameliseerde Cranberries

In de winter komen zo tegen het einde van het jaar de Cranberries op de markt. Ik maak dan altijd een paar potten voor de rest van het jaar in. Het is namelijk heel lekker als taartvulling of als saus bij een stukje geroosterd vlees. Heel veelzijdig dus.

Warme appelvulling

Ik heb al een keertje appeltaartvulling geplaatst om in te maken maar deze versie is ook erg lekker om zo te eten, warm of koud met vla of ijs, of om een enkele schep over een plak bladerdeeg te doen en snel af te bakken in een hete oven. Simpele snelle taartjes met een rijke…

Pruimenchutney

Heerlijke pittige chutneys vol van smaken en lekker bij oude kaas, op toast en crackers, bij geroosterd vlees of groentes, als dip voor soepstengels noem maar op het kan eigenlijk altijd wel. Vandaag maakte ik pruimenchutney van hele sappige zoete pruimen. 2 kilo pruimen zonder pit en vel in stukjes,  400 gram donkerbruine basterdsuiker, 250…

Jam

Er zijn vast al een miljoen blogs geschreven over jams maar zal de mijne ook toevoegen voor de zonen zodat die later moeders recept kunnen maken..hint… Gek genoeg ben ik geen groot jam eter alhoewel ik het wel erg lekker vind gebruik ik het eerder in desserts of taartjes en cakes dan op de boterham….

Rabarber crumble

Een klassieker. In onze tuin staan hele oude rabarberpollen met ontzettende dikke stelen daarom heb ik van 3 stelen al een kilo rabarber. Nu is het een fabeltje dat die dingen geschild moeten worden dus alleen het blad en het kontje eraf snijden even wassen en in kleine stukjes is voldoende. Ik maak rabarber ook…

Stooffruit

Stoof fruit maken, sommigen noemen het ook compote maar dat associeer ik altijd met bergen suiker. In dit recept wat ik van Jamie Oliver heb afgekeken gaat geen gram suiker het is de pure fruitsmaak. We eten het hier warm of koud en ik maak het in. Soms doe ik het ook in een fruitvlaai…