Lunch salade met geitenkaas en tomatentapenade

Ik ben dol op lunch salades, makkelijk te maken snel en goed mee te nemen. Koolhydraadarm 100 gram rucolamix 1 tomaat in stukjes 1 witlofstronk fijngesneden 1 reepje geitenkaas ongeveer 30 gram 1 el tomatentapenade met feta ik haal die op de markt 2 el rul gebakken vegagehakt met wat Italiaanse kruiden knapperig gebakken 2el…

Lange vingers

Lange vingers die maak je met gemak zelf. Maak gerust een dubbele portie. Heerlijk om te gebruiken in desserts zoals tiramisu of zo uit het vuistje. Lange vingers 3 eieren gesplitst 100 gram poedersuiker 150 gram bloem gezeefd 15 gram maizena gezeefd Merg van een vanillestokje of 1 theelepel extract Fijne tafelsuiker om te bestrooien…

Chocolademelk mix

Ik zocht al een tijdje naar een mix om chocolademelk te kunnen maken zonder al die pakjes te hoeven gebruiken en natuurlijk heeft Gemma een recept haar originele recept vind je op biggerbolderbaking Maar ik bedenk hier ook meteen wat variaties op. Het is een 4,3,2,1 recept daardoor kan je het goed aanpassen naar je…

Tompouces

Wie kent ze niet. Helaas worden ze tegenwoordig veelal met een soort mousse gemaakt in plaats van de dikke banketbakkersroom en dat is toch echt wel de lekkerste vulling die room. In Amsterdam kocht ik ze vroeger bij het kleinste bakkertje van Amsterdam op de overtoom dan moest ik wel geluk hebben want ze waren…

Muntsiroop

In onze tuin staan bossen met munt en daar wilde ik dit jaar toch eens wat recepten mee maken. Dus maakte ik vandaag siroop en roomijs. Muntsiroop Neem een 3 liter pan en doe deze vol met geplukte blaadjes. Voeg een kilo suiker toe en een anderhalve liter water. Breng de munt aan de kook…

Tosti plus

Als je pubers zegt..dan zeg je ook tosti. Althans dat is mijn ervaring. Al is het maar om alle oude boterhammen te verwerken met allerlei lekkere vullingen. Wij zijn de tostikings in mijn huishouden. Deze blog zal ik steeds aanvullen met nieuwe tostivariaties om te maken. Tosti gehaktbal chili Een gehaktbal in plakken snijden en…

Roti kukus

Ik heb een jaar zonder oven gezeten en aangezien ik toch wel heel graag bakte gebruikte ik toen vaak de wonderpan of de stoompan voor muffins en stoomcakes in allerlei variaties. Heerlijk luchtige cakes en helemaal niet moeilijk. Roti kukus 5 eieren 200 gram witte basterdsuiker 150 ml bronwater of 7up 280 gram bloem 1…

Curry kip met Indiase broodjes

Ik ben zo dol op mijn slowcooker! Want uitermate geschikt voor een curry! 700 gram dijenfilet of kipfilet in stukken, dijenfilet vind ik het lekkerste maar had ik niet in huis2 winterpeen in kleine dunne plakjes, 2 zoete aardappels, 4 aardperen, halve gele paprika, 1 zoete puntpaprika, alles goed klein gesneden. Dit alles tezamen in…

Mosterd

De mosterd was op en de winkel dicht, maar er lag nog wel mosterdzaad in de voorraadkast dus dan gaan we dat zelf maken. Heel simpel je zou het bijna niet geloven. Ik koos voor een grove mosterd van bruin en geel mosterdzaad. Neem je alleen geel mosterdzaad die is heel glad te malen de…

Hooikist of in mijn geval Hooimand

De afgelopen tijd komt de hooikist en hooimadam en alle andere vormen van slowcooking steeds meer op mijn pad. De heerlijke gerijpte smaken door het lange langzame garen. De structuur van vlees en andere stoofschotels is niet te vergelijken met welke manier van bereiden dan ook. Alsof je de pruttelpot van oma weer proeft, de…

Chili con carne

Vandaag een lange werkdag en omdat ik tegenwoordig een slowcooker heb een mooie chili uit de slowcooker met kipgehaktballetjes. Dit kan je natuurlijk ook op je gas maken neem dan een braadpan en laat het dan ongeveer 2 uur pruttelen op de kleinste pit met tussendoor eventueel wat vocht toevoegen. De kidneybonen had ik een…

Chocolademelk

Wat wil je drinken?. Chocolademelk mam,  al 17 jaar drinkt hij elke dag een glas warme chocolademelk, zomer of winter altijd chocolademelk. Dus ik heb zeker al een miljoen liter chocolademelk gemaakt. Allemaal 1 glas recepten, voor alle ingrediënten in de recepten geldt langzaam verwarmen en goed doorroeren met een garde, suiker naar eigen smaak…

Spijs

Ik maak altijd mijn spijs zelf en varieer daar op los. Er is zoveel meer te maken dan alleen amandelspijs. De basis ligt in de 1 op 1 verhouding, 150 gram suiker, 150 gram noten naar keuze zeer fijn gemalen, 1 eiwit of heel ei Dit goed vermengen en in rolletjes bewaren in de koelkast…

Kokosbollen

Je kunt geen festival of biologische markt voorbij lopen of ze gooien je met kokosbollen om de oren. Ook op internet tiert het welig van de recepten, veelal gelijkend op elkaar. Ik plaatste al eerder een recept voor kleine kokosballetjes uit een heel oud kookboek. Maar die grote bollen die lokken om er daar verschillende van te…

Ontbijtjes

Hoe gewoon is het om een boterham met kaas te eten sochtends voor velen vaste prik. Hier thuis ook, behalve voor mij, ik eet graag ook iets anders dan brood met name omdat ik per dag niet teveel koolhydraten mag dus deel ik graag mijn alternatieve ontbijtjes. Minder koolhydraten dus maar let op niet koolhydraadarm!…

Pulled chicken

Een hipster term vind ik het voor een stoofpotje kip. Maar goed  ook de hipster weten wel wat lekker is. Dit is een zeer smakelijk stoofschotel die je zoweĺ op een lekker krokant broodje kan eten of als vleesgerecht bij rijst of aardappels je kunt er alle kanten mee op. Ik at er roergebakken courgette…

Mijn favoriete sites op kookgebied

Er zijn miljoenen sites, paginas te vinden voor allerlei soorten voeding, van taart tot spruitje overal is wel een aparte site voor gemaakt door liefhebbers en proffesionals. Ik zal jullie enkele van mijn favorieten vertellen Ik begin met de vegan en vegetarische sites waar ik graag kom rondneuzen, nu ben ik een flexitarier die dus…

Witte boterbolletjes

Van die lekkere kadetten, die smelten in je mond en eigenlijk geen broodbeleg nodig hebben. Je zou ze zo opeten onderweg naar huis als je ze bij de bakker haalde. Maar thuis bakken kan je natuurlijk ook. Witte bollen 11 stuks 400 gram bloem, 100 gram speltmeel  (of 500 gram bloem), 230 ml volle melk…

Kip groentestoof

Op warme dagen maak ik sochtends vroeg al vaak een stoofpotje voor in de avond. Lekker makkelijk en alleen opwarmen. Ongeveer 700 gram kipdijenfilet of borstfilet wat je zelf lekker vind. Een kilo gesneden stevige groentes ik nam vandaag wortel, bleekselderij, 2 uien, 2 flinke handen kastanjechampignons, een zoete puntpaprika. Je kunt met de groentes…

Groenten lasagne

Altijd al dol op lasagne vandaag geïnspireerd door een andere blog om ook een lasagne te maken. Gebruik vooral de groentes die je zelf lekker vind. Ik grill alles voor en vooral aardappel omdat die in combinatie met tomaat niet goed gaart en het is gewoon lekker.  1 aubergine in plakken, courgette in plakken, halve…

Scones

Ouderwets lekker met lemoncurd en verse jam en snel te maken. 500 gram bloem, 90 gram witte basterdsuiker, 2.5 theelepel backing soda, 1/2 theelepel zout, 75 gram zachte roomboter, 2 eieren opgeklopt, 180 ml yoghurt 1 ei om de scones te bestrijken Oven voorverwarmen op 200 graden Van alle ingrediënten snel een deeg draaien niet…

Lemoncurd

Dit is te lekker en vooral zeer gemakkelijk en snel te maken. Lekker tussen laagjes gebak of bij scones te serveren of in een bui van liefdesverdriet over een bak met roomijs te storten en leeg te eten.. daarna wel een week sporten want mager is het niet. Maar koop dit nooit kant en klaar…

Advocaat

Een beetje ouderwets drankje, misschien ook een beetje vergeten dat het een zo ontzettend lekker likeurtje is. Erg simpel om te maken in een wip klaar. 5 eigelen, van grote eieren, 150 gram poedersuiker, 175 ml inmaakbrandewijn, merg van 1 vanillestokje De eigelen tot een dikke romige creme kloppen met de suiker, langzaam al kloppend…

Groene asperge soep

Ik kocht gisteren de eerste groene asperges van dit seizoen en maakte er niet alleen een quiche van maar ook een oerheerlijke soep, daar had ik trek in. 400 gram groene asperges in stukjes 50 gram apart leggen, 1 gesnipperde ui, 3 stengels bleekselderij in stukjes, 75 gram cantharellen in stukjes, 100 gram spekreepjes, 50…

Pompoencake

Ik ben altijd een beetje verliefd en jaloers op de site van De groene meisjes zulke lekkere recepten en echt leuke dingen om te doen. Vandaag maakte ik hun pompoencake. Voegde daar voor eigen twist nog wel een handvol gemalen pecan Noten en een handvol gemalen rozijnen aan toe en 3 eetlepels amandelmeel. Maar echt.. erg lekker…..

Maaltijd bonensoep

Maaltijdsoep met brood als makkelijk dagje tussendoor dat gaat er altijd wel in. Deze soep is een goed vullende maar niet overheersende bonensmaak soep. Bedacht voor de pubers die gruwelen van de traditionele bruine bonen soep.  Bonensoep  2 pakken gezeefde tomaten, 2 blik kidneyboontjes, 2 geroosterde paprikas, 3 teen knoflook, 2 bouillonblokjes rund of groente…

Kipballetjes in tomatenpesto roomsaus

Makkelijke zondag. De zon schijnt volop en een half uurtje keuken vind ik wel genoeg. Dus pasta er  kipgerecht en komkommersalade gaat het worden. Kipballetjes 3 dijenfilets fijngehakt tot gehakt met een eetlepel gehaktkruiden, peper en zout, theelepel provenciaalse kruiden eetlepel maizena Balletjes draaien en licht bakken in wat olijfolie Tomatenpesto roomsaus 1 pak passata…

Romige kippensoep

Echt een zaterdagmiddag voor een lekker soepje. Snel klaar en erg lekker Grote soeppan ongeveer 3 liter soep 2 kippebouten, halve prei fijngesneden, halve winterwortel fijngesneden, 1 ui fijngesneden, 3 stengels bleekselderij, 2 biologische bouillonblokjes, peper, 200 cc slagroom of creme fraiche, peterselie een paar takjes, 1 eetlepel gedroogde bouillongroentes De kippebouten even aanbakken in…

Tonijnpate

Tonijnpate gemaakt en dat is zo lekker voor de happenplank. Blikje tonijn uitgelekt, gesnipperde rode ui, 3 eetlepels zoetzuur liefst homemade gesnipperd, 2 el mayonaise, 1 el creme fraiche, 1/4 tl gerookt  paprikapoeder, 1 tl worcestersauce, peper, snuf dille als garnering De tonijn pureren met de mayonaise en de creme fraiche, en mengen met de…

Yoghurt maken

Ik ben dus dol op yoghurt, elke dag eet ik wel 1 of 2 bakjes, soms puur of met wat fruit of granola als ontbijt. Zelf maken is niet moeilijk sterker nog zeer simpel. 2 liter melk volle of halfvolle,  houdbare of verse melk naar keuze,  de smaken en dikte zullen na het fermenteren ook…

Mango en aardbeien kwarktaart

De man had midden op de keukentafel de overrijpe mango klaargelegd.. een stille hint van doe er iets mee.. nou vooruit vanmorgen om 8 uur gauw een kwarktaartje gemaakt iedereen  blij. Mangokwarktaart 26 cm doorsnede 150 gram biskwietjes fijngemalen met 50 gram amandelen, 3 eetlepels  granola dust of gebroken lijnzaad, 100 gram gesmolten roomboter Dit alles goed…

Courgettesnack

Ik werd van de week gewezen op een geweldig leuke blog met allemaal heerlijk uitziende gerechten van Virginie een aanrader om te gaan volgen. Vandaag besloot ik de courgette snack te gaan maken ben benieuwd wat de heren ervan gaan vinden. Een paar uur later en ik vond ze lekker smeuïg had zelf nog wel 3 lepels…

Hartige taart in korstdeeg diverse vullingen

Hartige taarten iedereen maakt ze wel eens, heel vaak met kant en klaar deeg maar ik kan je aanraden om het deeg ook eens zelf te maken. Vandaag maakte ik een heerlijke taart met knisperend roomboterkorstdeeg ik had nog een beetje knoflookroomboter en dat knede ik ook door het deeg heen erg lekker Korstdeeg 200…

Voedselintolerantie

Voedselintolerantie of allergieën je zal het maar hebben. Het maakt koken in ieder geval avontuurlijker, je moet op zoek naar recepten, vervangende producten vinden en veel uitproberen. Tegenwoordig zijn er steeds meer producten in de supermarkt verkrijgbaar die bv glutenvrij zijn maar erg smakelijk zijn ze niet echt, dus zelf aan de gang gaan is…

Kaaskoekjes

Ik eet mijn vingers bijna op.. mensen koop nooit meer kaaskoekjes maar maak ze zelf.. 150 gram bloem, 1 ei, 75 gram zachte roomboter, 150 gram geraspte oude kaas, 1.5 tl bakpoeder, 1/2 tl zout (bij overjarige kaas niet nodig die is al zout genoeg) 1 tl gerookt paprikapoeder, 1/2 tl gemalen peper, 1 el…

Champignonroomsaus

Snelle champignonroomsaus voor pasta en groente favoriet in huis mits gepureerd want de heren wensen geen stukjes in hun roomsaus.. nou vooruit dan, aan u de keuze of u wel of niet pureerd. Champignonroomsaus 5pers. Bakje champignons of gemengde paddestoelen fijngesneden, 2 sjalotten in stukjes, 2 tenen knoflook geperst,   1 eetlepel provenciaalse kruiden,  peper…

Stoomcake

Ik bak graag cake in allerlei variaties.  Op stoomcakejes kwam ik ooit doordat ik op kampeervakantie ook wilde bakken voor de verjaardag van de man maar geen oven mee had. Wel de stoompan! En ik herrinerde mij de stoomcakes van Indonesische vriendin  haar moeder en besloot deze na te  maken. Dit lukt prima in de…

Paratha Indiaas brood

400 gram bloem, 30 ml olie, 1 theelepel zout 300 ml water. Kommetje met 30 gram gesmolten roomboter en een kwastje.  Gladde koekenpan liefst geen antiaanbaklaag omdat de pan zeer heet gestookt word en dan is een tefal laag niet echt gezond, olie om in te bakken, prop keukenrol De bloem, het water  30 ml…

Maiskoekjes

Maiskoekjes ik vind ze heerlijk maar mijn jongens houden niet zo van het oorspronkelijke recept met hele korrels, dus ik gooi het hele spul in de hakmolen en het resultaat is best lekker. Je kunt er een hartige of een zoete variant mee maken . Vandaag koos ik de hartige Maiskoekjes Blikje  maiskorrels uitgelekt, 2…

Tomatensoep

Deze soep staat op nr 1 bij ons in huis, elke week wel een keertje op het menu of als tussendoortje. Zomers maak de soep van verse overrijpe tomaten maar swinters van gezeefde tomaten uit pak of blik omdat die dan meer smaak hebben. Tomatensoep  1 zoete puntpaprika in stukjes  , 1 grote ui gesneden,…

Gekonfijte sinaasappelschilletjes in chocolade

Een quilty pleasure van vroeger, mijn oma haalde ze bij de banketbakker en dan mocht je er 1 opknabbelen, hemel op aarde, de combinatie van sinaasappel met chocolade die wegsmolt in je mond. In Spanje worden ze gemaakt met zeer bittere sinaasappels en dan is het recept wat ingewikkelder maar omdat we die in Nederland…

Fetaspread

Ik ben dol op kaasspreads ze zijn voor zoveel dingen te gebruiken van toastjes, bruschetta, tot vulling voor kipfilet aan toe, en heel simpel te maken ook, en vele malen goedkoper en lekkerder dan uit de winkel. Vandaag gebruikte ik feta voor een fetapaprikaspread. Fetakaasspread 200 gram feta (schapen die vinden wij het lekkerste) 1…

Zuurkoolhetebliksem stamp

De heren bij mij thuis houden niet zo heel erg van zuurkool maar mij mag je ervoor wakker maken. Ze vinden het te zuur dus ik pas het een beetje aan en maak een combinatie van hete bliksem en zuurkool. Zuurkoolhetebliksem grote pan voor 6 personen 2 kilo aardappels schoongeboend en in stukken, 500 gram zuurkool…

Noot rozijnen koekjes

Wij zijn echte koekjes bij de koffie, thee, tussendoor mensen. Het liefst van die knapperige romige geurende. Vanmorgen maakte ik brosse nootrozijnenkoekjes en damn…te lekker Nootrozijnenkoekjes 18 stuks 150 gram zachte roomboter, 150 gram rietsuiker,  1 ei, 225 gram bloem, 50 gram fijngehakte rozijnen, 50 gram fijngehakte rauwe cashewnoten, 2 eetlepels granola dust of gebroken lijnzaad,  kaneel om…

Rösti

Een ouderwets gerecht uit de bergen, waar wel 1000 en 1 bereidingen voor zijn bedacht zie Zwitserland rosti . Vandaag maak ik het in de oven en eten we er grote huisgemaakte vissticks bij en een salade. Rosti  Kilo aardappels ongeschild, 2 uien, 4 tenen knoflook, 1 eetlepel kruiden naar keuze ik nam vandaag de vadouvanmix , theelepel zout,…

Vissticks uit de oven

Vissticks uit een pakje vind ik maar niets.. de vis is er doorheen gevlogen en het smaakt naar niets.  Vandaag maak ik ze van koolvisfilet uit de vriezer, helaas is hier geen viswinkel of kraam die verse vis verkoopt. Vissticks uit de oven 1 pak koolvisfilet,  1 kop panko paneermeel kruiden naar keuze ik nam een…

Notentaart

In Zwitserland at ik ooit de lekkerste noten taarten en sindsdien mag ik ze ook graag maken zo rijk van smaak iedereen vind ze lekker. Notentaart  200 gram spelt volkorenmeel, 100 gram rietsuiker, 4 eieren, 100 gram zachte roomboter, 100 gram yoghurt, 100 gram gehakte noten, 4 eetlepels granola of gebroken lijnzaad, 100 gram gehakte…

Cashewnoten chocoladepasta

Een echte quilty pleasure is een smeuïge pasta sochtends op een cracker of een warm stukje toast..met mate uiteraard want je smeert het direct op je heupen.. maar nog altijd beter dan de kant en klare suiker van Nutella. Cashewnoten pasta 100 gram rauwe cashewnoten geroosterd, 90 gram pure chocolade, 7 dadels, 100 ml slagroom (of…

Pindasaus

Pindasaus een heerlijke saus over allerlei gerechten. In de winkel kan je tal van potjes kopen maar die bevatten enorm veel suikers en additieven en e-nummers, volkomen overbodig bij zelf maken uiteraard in 10 minuten klaar. Pindasaus 150 gram pinda’s of gemengde noten, eetlepel sambal ik neem meestal Badjak of petis, scheutje ketjap manis, 2…

Kruidcake

Je hebt kruidcake en kruidkoek, ik ben meer fan van de cake omdat deze net iets smeuïge is dan de koek. De koek maak ik ook op een  andere manier en is niet zo donkerbruin als de gekochte maar ook veel smakelijker, vandaag de cake gemaakt en damn… wat is die lekker. Kruidcake 200 gram…

Hete balletjes

Wij zijn hier dol op balletjes in allerlei variaties maar dan wel vers uiteraard.. dus geen Zweedse ballen, of ingesealde stuiterballen uit de supermarkt. Ik zag vanmiddag bij een delicatessen zaak verse balletjes liggen 1.99 en oudste puber keek er hypnotiserend naar, dus die moesten op de happenplank vanavond. Hete balletjes 500 gram gemengd gehakt…

Bloemkool stamp

Ik ben als enige in het gezin dol op bloemkool.. de barbaren! Vanavond at ik een heerlijk gezond stamppotje bloemkool. Bloemkoolstamp Halve bloemkool, 150 gramzoete aardappel in stukken, peper, zout, Provençaalse kruiden, snuf gerookt paprikapoeder In een pan de kool en de aardappel gaar koken, afgieten en kruiden en specerijen toevoegen en met de stamper…

Groentebouillon

Vroeger toen er nog geen bouillonblokjes bestonden at men ook groentesoepen en sauzen, maar maakte men grote pannen bouillon van kilo’s groenten waar men dan bouillon van trok, in restaurants is dit nog steeds zo alleen zijn we het thuis vaak van lieverlee vergeten door de uitvinding van de blokjes. Voor een flinke pan bouillon…

Vla zoals oma het maakte

Als je voor het zuivel vak staat in de supermarkt kan je een stuk of 20 soorten vla kopen, de plaatjes op de pakken zien er allemaal aantrekkelijk uit, de inhoud ervan is echter vlak en lijkt in de verste verte niet meer op onze oorspronkelijke vla gemaakt van eierdooiers maïzena suiker en melk. Kijk…

Pesto

En dat meen ik.. kom op die potjes met muffe basilicumachtige smurrie mag geen pesto heten. Pesto Pot met biologische basilicum, 70 gram parmezaanse kaas aan stuk, bakje pijnboompitjes, 4 el olijfolie, 3 teentjes knoflook, peper zout Alles tot een dikke pesto draaien in de hakmolen.

Pindakaas 3.0

Pindakaas kan je natuurlijk in vele varianten kopen, het is meestal niet duur alhoewel de potjes biologische met gemak tot 5 euro gaan. Tegenwoordig zijn er in nederland zelfs heuse pindakaas winkels, een beetje absurd in mijn ogen. Maar pindakaas kan je natuurlijk ook zelf maken met of zonder suiker, verschillende noten gebruiken het kan…

Bij de boer!

Wil je zo min mogelijk verpakkingsmaterialen hebben en zo vers mogelijk je zuivel, vlees en groenten kopen kijk dan eens bij de boer in de buurt. van boer naar consument op deze site staan veel verwijzingen naar sites waar je vers en (biologisch) kunt kopen.lekkernaardeboer . Ook is er de landwinkel die door het hele land zit, niet altijd geheel…

Gevuld bananenbrood paleo

Een lekker nootachtig gevuld bananenbrood staat nu in de oven,  ideaal voor ontbijt of gewoon voor de lekkere trek. Suikervrij. 2 bananen, 2 cup gedroogde fruit in stukjes, 2 eieren, 2 cup amandelmeel, 1 eetlepel bakpoeder, 1/4eetlepel zout, 1/4 cup kokosolie, 2 eetlepels lijnzaad, 2 cup noten in stukjes, cakevorm. Oven voorverwarmen op 190 graden…

Vanillesuiker en extract maken

Vanillesuiker kan je kopen in van die gele zakjes, ze ruiken sterk maar het heeft weinig met echte vanille te maken simpelweg omdat vanillestokjes duur zijn. Maar het is simpel te maken en kost dan ook nog eens weinig doordat je een grote hoeveelheid maakt. Je neemt een schaaltje suiker naar keuze en doet dit…

Over No knead bread en waldkornbollen

Door een vraag op Facebook over het kneden van brood moest ik opeens aam een Martha Stewart filmpje denken over het ‘niet kneden brood’ brood wat door een zeer lange rijs toch luchtig word en op een aparte manier gebakken is. Namelijk in een gietijzeren  pan. Hoera..eindelijk kan ik mijn Dutch oven weer eens van…

Halvanaise homemade natuurlijk

Ken je die potten van halvanaise uit de supermarkt? Magerder dan mayonaise maar met een ingrediënten lijst waar je steil van achterover slaat. En het is zo makkelijk zelf te maken. Halvanaise Je maakt eerst de klassieke mayonaise, 2 eierdooiers, eetlepel mosterd, beetje citroen sap, peper en zout en dit gaat samen in een hoge…

Groentefriet

Ik ben dol op friet….ook de groentefriet gemaakt van willekeurige stevige groenten. Vandaag gebruikte ik 50 gram sperziebonen, 75 gram winterpeen, 175 gram zoete aardappel. Bestrooien met peper en zout en kruiden naar smaak. Doorhusselen met een eetlepel bloem en verdelen over een bakplaat en besprayen met een olie. Ongeveer 25 minuten grillen op 220…

Cakes in allerlei variaties

Cake het is na appeltaart mijn favoriete baksel waarvan ik de basis verhoudingen uit mijn hoofd ken. Cake die verdwijnt als sneeuw voor de zon in hongerige puber magen,  als plakje bij koffie of thee, bij visite, bij begrafenissen, cake kan altijd, mits versgebakken met een beetje liefde erin gestopt.  Ook zoveel manieren om te…

Wonderpan

In dit tijdperk van alle comfort in de keuken te hebben van allerlei elektrische klop, bak, snij, hak, stoom, frituur apparaten grijp ik graag naar mijn wonderpan uit de jaren 60. Opgedoken op marktplaats voor een habbekrats bak ik daar jarenlang de lekkerste omacakes mee op het gas, zelfs op kampeervakantie gaat de wonderpan mee….

Tzatziki twist

Een overbekende saus bij Griekse schotels. Zelf vind ik het ook lekker bij de shoarma ze moet wel een beetje pittig zijn vind ik dus een kleine twist eraan gegeven. Zatziki 1 komkommer, 150 gram dikke yoghurt, 5 tenen knoflook uitgeperst, 1 fijngesnipperde bosui, een paar flinke draaien aan de pepermolen zwarte peper, snuf zout,…

Pitabroodjes

Je kent ze wel die witte schijven in plastic geseald in de supermarkt droog als karton en smakeloos. Ik maak ze altijd zelf en eenmaal zelfgemaakt tja dan wil je nooit anders meer zo zacht smeuïg en smaakvol daar kan geen karton tegenop. En echt het is niet moeilijk je moet alleen even plannen want…

Verleidelijke balletjes

Men noemt ze ook wel energyballs en je kunt oneindig variëren maar bovenal staat dat ze superlekker en makkelijk te maken zijn binnen een paar minuten. Ook ideaal om restjes noten, zaden dadels etc te verwerken. Ik maakte er zojuist  3 soorten, recepten zijn genoeg voor ongeveer 12 balletjes. Appelpeerverleiding 1/2 cup gedroogde appel, 1/2…

Zoete aardappel maaltijd soep

Vroeg uit de veren en vandaag maar eens een soep dagje met zelfgebakken broodjes dus aan de slag om half acht soep koken. Ik ben erg fan van de kruiden mengsels van Jonnie boer goede geuren en kwaliteit in een blikje vandaag de vadouvanmix een kerriemengsel een eetlepel erdoorheen roeren. Zoete aardappelsoep Alle ingrediënten fijnsnijden…

Baking soda

Gisteren kocht ik een nieuw pakje baking soda, niet te verwarren met bakpoeder trouwens (bakpoeder bestaat uit baking soda en citroenzuur)dus opletten wat er precies in recepten staat. Het is echter niet alleen in recepten toepasbaar maar ook om  mee schoon te maken, verzorging van lijf en leden en nog veel meer handige toepassingen. Vrijwel…

Havermoutkoekjes

Koekjes ik bak ze vaak. Waarom zou je denken nou omdat ze een miljoen keer lekkerder zijn dan in de winkel waar ze de meest vreemde additieven in koekjes stoppen om ze maandenlang kraakvers te houden. Dus ondanks dat er echt wel suiker in zit toch een stuk fijner om te weten wat je in…

Paneermeel 3.0

Paneermeel ik maak het zelf, zowel gekruid als naturel een fluitje van 2 ct en heel smakelijk. Paneermeel *gekruid* Voor een pot van 500ml 10 boterhammen  naar keuze ik heb hier pompoen brood gebruikt 1tl gerookt paprikapoeder 1 theelepel knoflookpoeder 1 el brushetta kruiden Peper en zout naar smaak Brood in de oven drogen op…

Granola dust

Gisteren poste ik het filmpje van Jamie Oliver over zijn Granola dust… klinkt best spannend en dat is het ook en bovenal superlekker. Zojuist gemaakt en verwerkt in ons avondtoetje.  Een diep nootachtige smaak echt overheerlijk. Recept Granola dust (original by Jamie) 200 gram havermout 250 gram gemengde noten ik nam amandelen en hazelnoten 100…

Peren vlataart

Een beetje aan het rommelen op deze zondag,  uitgewaaid langs de Waal, gelopen met de hond en dan de houtkachel aan en een punt van de snelle inmiddels afgekoelde peren taart, gevuld met echte vla, en een kop warme thee een zondagsmiddagsnoeperij. Wel eens echte vla gemaakt?  Supersimpel en veel lekkerder dan uit pak. Verse…

Appel havermout ontbijtmuffins

Je hebt muffins met een broodachtige smaak en van die fluffy cake smaken, de eerste vind ik meer geschikt ook om te ontbijten. Volgens het recept is deze muffin 100 kalorieen en moet zeggen lekker luchtig niet te zwaar op de maag liggend en prima met een kom thee als ontbijt. Appel muffins Oven voorverwarmen…