Pompoentomatensoep

Een gevuld soepje voor de harde werkers of koude dagen of lekkere trek. Pompoentomatensoep 500 gram gare pompoen 1 kilo tomaten in kleine stukjes 2 uien gesnipperd 4 teen knoflook 1 stengel bleekselderij 3 liter groente bouillon 1 theelepel Provençaalse kruiden 1 theelepel zwarte peper Bak de ui en knoflook in wat olijfolie aan en…

Pompoencurrysoep

Een heerlijke verwarmende maaltijdsoep waar je veel kanten mee op kunt. Varieer met garnering bv vandaag nam ik een gekookt ei, maar geroosterd sesamzaad en wat koriander kan ook. Geef er toast bij van grof boerenbrood of chapati brood met humus besmeerd. Of maak een vegan versie door een groentebouillon te gebruiken. Ik voeg ook…

Pompoensoep en saus

Een heerlijke soep die ook genoeg vult als lunch met wat bruschetta erbij. Ik heb een kleine biologische oranje pompoen van ongeveer anderhalve kilo gebruikt waarvan ongeveer een 500 gram pitten en steel waren. Een deel van deze pompoen  word (400 gram gaar vruchtvlees) gebruikt voor een romige saus: met 200 ml slagroom, 2 teen…