Pompoengnocchi

Op zoek naar een recept voor pompoengnocchi want de pompoenoogst in mijn tuin is enorm dit jaar. En wat is het lekker! Ik heb vandaag een spaghetti pompoen gebruikt maar iedere andere eetbare pompoen kan gebruikt worden. Wel kan het vochtgehalte erg verschillen per pompoen waardoor je meer of minder bloem toe moet voegen. De…

Gnocchi met spinazie en ricotta

Gnocchi, een Italiaans gerecht en makkelijker te maken dan je denkt. Zo ook deze versie met verse spinazie en ricotta. 250 gram volvette ricotta, 200 gram bloem, 50 gram fijne tarwegriesmeel, 3 eieren, 80 gram fijngeraspte parmezaanse kaas, halve theelepel zout, zwarte peper Kneed hiervan een stevig deeg Blancheer 300 gram verse spinazie, laat uitlekken…