Kroketjes

Van restjes vlees, kip, vis, stevige groentes, kan je overheerlijke kroketjes maken. Vandaag nam ik de pulled pork die ik overhad voor een lekkere kroketvulling. Kroketjes ongeveer 30 stuks 500 gram vlees, vis of kip,groentes restjes in kleine stukjes gesneden of geprakt 70 gram roomboter 50 gram bloem Ongeveer 600 ml melk, lauwwarm Peper zout…

Plukbrood

Soep met brood een klassieker en plukbrood nog lekkerder erbij. Koop een groot boerenbrood naar keuze ongesneden van 800 gram Snijd het brood met een brood mee diep in in verticale en horizontale lijnen Smelt 200 gram roomboter Snipper een uitje en 2 eetlepels Provençaalse kruiden, 4 geperste tenen knoflook door de gesmolten boter heen….

Oil&vinager.. oftewel olie en azijn

Ik ben dol op die winkels wat een lekkere dingen hebben ze daar toch en je mag dippen en proeven. Ik moet bekennen heb van hun een heerlijke kersenazijn staan en de bruschetta mix. Maar wat is het er duur, ik ga alles maar eens zelf maken dat scheelt veel. Te beginnen met hun persilade…

Scones

Ouderwets lekker met lemoncurd en verse jam en snel te maken. 500 gram bloem, 90 gram witte basterdsuiker, 2.5 theelepel backing soda, 1/2 theelepel zout, 75 gram zachte roomboter, 2 eieren opgeklopt, 180 ml yoghurt 1 ei om de scones te bestrijken Oven voorverwarmen op 200 graden Van alle ingrediënten snel een deeg draaien niet…

Tonijnpate

Tonijnpate gemaakt en dat is zo lekker voor de happenplank. Blikje tonijn uitgelekt, gesnipperde rode ui, 3 eetlepels zoetzuur liefst homemade gesnipperd, 2 el mayonaise, 1 el creme fraiche, 1/4 tl gerookt  paprikapoeder, 1 tl worcestersauce, peper, snuf dille als garnering De tonijn pureren met de mayonaise en de creme fraiche, en mengen met de…

Courgettesnack

Ik werd van de week gewezen op een geweldig leuke blog met allemaal heerlijk uitziende gerechten van Virginie een aanrader om te gaan volgen. Vandaag besloot ik de courgette snack te gaan maken ben benieuwd wat de heren ervan gaan vinden. Een paar uur later en ik vond ze lekker smeuïg had zelf nog wel 3 lepels…

Hartige taart in korstdeeg diverse vullingen

Hartige taarten iedereen maakt ze wel eens, heel vaak met kant en klaar deeg maar ik kan je aanraden om het deeg ook eens zelf te maken. Vandaag maakte ik een heerlijke taart met knisperend roomboterkorstdeeg ik had nog een beetje knoflookroomboter en dat knede ik ook door het deeg heen erg lekker Korstdeeg 200…

Kaaskoekjes

Ik eet mijn vingers bijna op.. mensen koop nooit meer kaaskoekjes maar maak ze zelf.. 150 gram bloem, 1 ei, 75 gram zachte roomboter, 150 gram geraspte oude kaas, 1.5 tl bakpoeder, 1/2 tl zout (bij overjarige kaas niet nodig die is al zout genoeg) 1 tl gerookt paprikapoeder, 1/2 tl gemalen peper, 1 el…

Paratha Indiaas brood

400 gram bloem, 30 ml olie, 1 theelepel zout 300 ml water. Kommetje met 30 gram gesmolten roomboter en een kwastje.  Gladde koekenpan liefst geen antiaanbaklaag omdat de pan zeer heet gestookt word en dan is een tefal laag niet echt gezond, olie om in te bakken, prop keukenrol De bloem, het water  30 ml…

Croutons

Croutons zijn heerlijk bij een soep of een salade en binnen een paar minuten klaar.   Croutons  Oud brood maakt niet uit wat voor soort, olijfolie, specerijen zoals paprika, knoflookpoeder, etc , peper zout Oud brood in dobbelstenen snijden, uitspreiden op een bakplaat, besprenkeld  met een goede olie en kruiden naar smaak. In de oven…

Fetaspread

Ik ben dol op kaasspreads ze zijn voor zoveel dingen te gebruiken van toastjes, bruschetta, tot vulling voor kipfilet aan toe, en heel simpel te maken ook, en vele malen goedkoper en lekkerder dan uit de winkel. Vandaag gebruikte ik feta voor een fetapaprikaspread. Fetakaasspread 200 gram feta (schapen die vinden wij het lekkerste) 1…

Hete balletjes

Wij zijn hier dol op balletjes in allerlei variaties maar dan wel vers uiteraard.. dus geen Zweedse ballen, of ingesealde stuiterballen uit de supermarkt. Ik zag vanmiddag bij een delicatessen zaak verse balletjes liggen 1.99 en oudste puber keek er hypnotiserend naar, dus die moesten op de happenplank vanavond. Hete balletjes 500 gram gemengd gehakt…