Een heerlijke luchtige smaakvolle puree als bijgerecht om te maken. Vandaag deed ik er gebakken witlof bij, gebakken in 2 el roomboter en 1 el zoete sojasaus peper en wat zeezout, maar elke andere groente of salade is denkbaar, en een puntje mont d’or die op kamertemperatuur is dan smelt ze zo lekker uit op de hete puree.
Voor 4 personen
- 1 grote knolselderij schoongemaakt en in blokjes gesneden
- Hetzelfde gewicht van de knolselderij nemen voor de pastinaak. Schoonmaken en in stukken snijden
- 30 gram roomboter
- 30 ml slagroom
- 3 eetlepels kervel fijngesneden
- Theelepel zwarte peper
- Zeezout naar smaak
Ook de knolselderij en de pastinaak gaar en giet af.
Voeg de room en de boter toe en pureer dit samen.
Schep de kruiden en de smaakmakers door de puree.
Ingridzijkookt 