Lange vingers die maak je met gemak zelf. Maak gerust een dubbele portie. Heerlijk om te gebruiken in desserts zoals tiramisu of zo uit het vuistje.
Lange vingers
- 3 eieren gesplitst
- 100 gram poedersuiker
- 150 gram bloem gezeefd
- 15 gram maizena gezeefd
- Merg van een vanillestokje of 1 theelepel extract
- Fijne tafelsuiker om te bestrooien
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop de eiwitten stijf met de helft van de poedersuiker.
Klop de eigelen romig met de andere helft van de suiker en de vanille.
Voeg het eigeel toe aan de eiwitten en spatel deze goed door.
Zeef de bloem en maïzena boven het mengsel en spatel dit voorzichtig door en doe het over in een spuitzak. Knip een punt eraf met een opening van 1,5 cm.
Spuit repen van 10 cm op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrooi met een zeefje de repen met de fijne tafelsuiker.
Bak ze in ongeveer 16 minuten droog en lichtbruin.
Als ze nog niet volledig droog zijn dan nog even in de warme oven laten staan.
Ingridzijkookt 