Als basis maak ik vaak een voorraadje tomatensaus, erg lekker en handig voor soep of pasta deze basis. Invriezen of wecken het kan allebei.
- 2 kilo rijpe tomaten in stukken gesneden
- 6 teen knoflook fijngesneden
- Handje tijm fijngesneden
- Tak rozemarijn fijngesneden
- Salie en Dragon enkele blaadjes fijngesneden
- 4 uien fijngesneden
Alles mengen en in een braadslee of bakblik verdelen
Bestrooien met
- Zeezout uit de molen
- Zwarte peper
- En 100 ml olijfolie van goede kwaliteit
In de oven voor 1 uur op 180 graden.
De massa pureren en eventueel naar smaak nog wat in laten koken in een pan met dikke bodem.
Verdelen in potten en een uur op 100 graden wecken. Of afgekoeld in porties in de diepvries doen.
Gebruik deze saus als basis voor soep of sauzen.
Ingridzijkookt 