Een luchtig nagerecht dat is altijd welkom.
Voor 4 personen
- 2 espresso koud laten worden
- 250 gram ricotta
- 100 ml slagroom
- 2 eiwitten
- 50 gram poedersuiker
- 8 lange vingers
- Wat bosbessen of frambozen en chocoladerasp en 2 eetlepels koffielikeur of siroop
om te garneren is optioneel
Klop de eiwitten stijf met de suiker. Klop de ricotta los met 3 eetlepels van de koude koffie en de slagroom.
Spatel de eiwitten door het ricottamengsel, begin met enkele eetlepels om het daarna makkelijker te kunnen mengen, familie maken heet dat.
Neem 4 kommen. Doop 4 lange vingers in de koffie en leg deze onderop daarna de creme verdelen over de kommen en garneer met nog een lange vinger gedoopt in de koffie.
Bestrooi met wat chocoladerasp en enkele bosbessen.
Ingridzijkookt 