Waar gebruik jij chutney bij is zo ongeveer de eerste vraag die ik krijg als ik een chutney recept plaats, alle chutneys zijn smaakbommen en lekker bij van alles. Een schepje bij stamppot bv of op een boterham met oude kaas, op de happen plank met een toastje.
Mangochutney
- 2 rode uien in stukjes
- 2 mangos in blokjes
- 1 rode peper fijngesneden
- 4 cm geschilde gember in hele kleine stukjes
- 150 gram rietsuiker
- 100 ml appelazijn
- Halve theelepel kaneel
- Halve theelepel kruidnagel
De ui aanfruiten met de peper, voeg de mango en overige ingrediënten toe en laat het enkele uren sudderen.
Roer af en toe om. Als het meeste vocht is verdwenen en de chutney stroperig begint aan te voelen dan is ze klaar om in een pot te doen.
Wil je de chutney minder pittig laat dan de peper weg.
Ingridzijkookt 