Bietjes helemaal hip tegenwoordig als carpaccio en salades, dus ik bedacht een bietenspread als dip of voor op toast, lekker fris en niet te bieterig volgens mijn testpanel.
- 200 gram gekookte bietjes
- 150 gram dikke volle yoghurt
- 75 gram feta van schapen of geitenmelk
- 1 teen knoflook geperst
- Sap van een halve citroen
- Halve theelepel komijn
- Zwarte peper
Snijd alle ingrediënten fijn en maal ze in de hakmolen tot een prachtige felroze massa. Tot één week houdbaar afgesloten in de koelkast.
- Varieer met de kaas, geitenkaas met een drupje honing erdoorheen malen is ook erg lekker
- Garneren met wat gemalen en geroosterde nootjes
Ingridzijkookt 