Maar dan lekkerder, niet die fricandelachtige van de meubelpakketwinkel. Lekkere romige gehaktballetjes die wegvliegen, maak dus een flinke portie.
Zweedse balletjes 4-6 personen
- 1 kilo half om half gehakt of gemalen kipgehakt van dijenfilet
- 5 eetlepels tarwevezels of 2 witte gedroogde boterhammen tot paneermeel verkruimelen
- 3 eetlepels creme fraiche
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels ketjap
- 1 theelepel uienpoeder
- Theelepel gerookt paprikapoeder
- Theelepel witte peper
- Kwart theelepel piment
- Snuf kruidnagel
- Halve theelepel zeezout
- Halve theelepel knoflookpoeder
- Flinke hand gesnipperde peterselie
- 1 ei
Kneed van dit alles een stevig gehakt. En verdeel dit in kleine balletjes van 4cm doorsnede. Bak ze bruin in 50 gram roomboter.
Voor de saus
- 180 ml creme fraiche
- 200 ml runderbouillon
- Theelepel witte peper
- Theelepel zeezout
- Halve theelepel uienpoeder
- 2 eetlepels ketjap manis
Klop dit alles goed door elkaar en giet dit bij de gehaktballetjes en laat even sudderen.
Maak van 3 eetlepels maizena en 50 ml water een papje en roer dit na 10 minuten bij de balletjes, even goed doorroeren en zachtjes laten pruttelen. Bestrooi met wat peterselie en serveer ze met gebakken aardappelen of friet.
Ingridzijkookt 