Je hebt brownies en je hebt blondies. Ik liep van de week langs de gebaksafdeling bij de bijenkorf en daar stonden 2 taartjes naast elkaar. Een brownietaart en een blondie taart met een dressing erover heen. Na wat zoeken op internet en Facebook duiken er steeds meer variaties op met en zonder witte chocolade. Dus tijd voor een eigen blondie misschien dacht ik. Zonder witte chocolade zou ik het geen blondie noemen dus in mijn recept gaat ook witte chocolade
Blondies 9 stukken
- 100 gram witte chocolade
- 125 gram roomboter op kamertemperatuur
- 140 gram lichtbruine basterdsuiker of rietsuiker
- 85 gram patentbloem
- 20 gram vanillesuiker
- 1 tl vanilleextract
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 2 eieren L
- 2 eetlepels gecondenseerde melk
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Smelt de chocolade au bain Marie en voeg zodra ze gesmolten is de zachte boter toe en spatel even door. Van vuur af want anders gaat ze schiften.
Klop de eieren met de basterdsuiker en gecondenceerde melk tot een dikke luchtige creme.
Roer met een spatel langzaam de chocola door het eimengsel en zeef de overige ingrediënten erboven en spatel snel door. Niet kloppen!
Neem een bakvorm van 20 bij 20 cm en bekleed deze met bakpapier.
Giet het beslag in de vorm en plaats deze in het midden van de oven.
Bak de blondies 45 minuten op 160 graden na 30 minuten giet ik er wat dunne karamellijntjes op en zet de blondie weer terug in de oven.
Ik gebruik de heteluchtoven. Bij 30 minuten is de blondie wat chewy nog van binnen en lopend. Na 45 minuten gaar en niet meer lopend masr nog wel de dikke structuur van een brownie pardon blondie.
Variaties met toevoegingen
- pecannoten 100 gram
- Cranberries en rozijnen of andere gewelde stukjes fruit 100 gram
- Een vegan versie wil ik ook eens proberen met kokosolie of plantaardige boter en banaan
Links met blondie recepten
Culy met witte chocolade
24 kitchen maakt een stevige blondie met pecannoten
Robert van Beckhoven geeft ook nog in het filmpje tips over schiften het recept voor blondies staat iets lager
Lees ook mijn Brownie recept, en voor de oplettende lezer en bakker van mijn blog.. ik nam mijn brownie recept waar ik heel tevreden mee ben en paste dit aan naar de blondie… als dat niet blond is….
Ingridzijkookt 