Glace a la menthe, oftewel Muntijs

Ik heb altijd al een voorliefde gehad om in oude franse klassieke restaurants ijs te bestellen en met een beetje geluk is het dan volledig huisgemaakt. Glace a la menth met een bonbon ernaast.

Ik maakte een kleine coupe in een glas met rozengelei een aardbei een stukje miljonairs shortbread en muntijs.. echt overheerlijk.

Dit is erg makkelijk om te maken en binnen 10 minuten klaar, op het bevriezen van enkele uren na dan tenzij je een ijsmachine hebt.

Muntijs

• Een handvol muntbladeren
• 4 eetlepels suiker
• 500 ml koude slagroom
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 75 zeer fijngehakte pure chocolade

Hak de munt zeer fijn in de hakmolen samen met de suiker tot een dikke groene pasta.

Klop de slagroom met de muntpasta lobbig en voeg het blikje gecondenseerde melk en de chocolade toe.

Even goed mengen maar niet te lang kloppen lobbig is prima.

Giet het ijs in de ijsmachine of in een cake vorm en zet deze in de vriezer voor minimaal 4 uur.

Geniet vol overgave maar met mate!