Rozenjam

Mijn favoriete bloem. De roos gevangen in een heerlijke jam! Ik heb in mijn tuin sterk geurende oude rozen en onbespoten! Dan kan je dus de jam gaan maken. Verrassend simpel ook nog eens.

• Een pan vol met rozenblaadjes van onbespoten geurende rozen dus niet uit de winkel
• 1 pondspak geleisuiker halfzoet. Kan je die niet krijgen neem dan een pond suiker en een pakje geleerpoeder voor jam.
• Sap van 1 citroen

Neem een 3 literpan en vul deze luchtig met rozenbloemblaadjes het weegt niets dus dat is lastig aan te duiden ik gok op 250 gram.

Doe hier 1500 ml water bij en laat aan de kook komen en laat het 20 minuten pruttelen. Zeef dan het inmiddels gekleurde water boven een andere pan.

Voeg aan het water een pondspak halfzoet geleisuiker toe en het sap van 1 citroen. Breng dit aan de kook en laat 5 minuten wat inkoken.

Giet de hete jam in potjes en draai de deksels dicht.

Tip

• Je kunt vaak bij Marokaanse winkels zakjes gedroogde rozenkopjes kopen en daar op dezelfde manier jam van maken. Of thee van zetten dat kan ook.
• Rozensiroop is bijna op dezelfde manier gemakkelijk te maken
• Rozensuiker kan je heel fijn gebruiken in gebak of toppings