Kleine bolle zachte koekjes lekker gevuld met chocolade en rozijnen van een speltdeeg.
Voor 40 stuks heb je nodig:
- 250 gram speltmeel
- 1 el bakpoeder
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 80 gram zachte roomboter
- 50 gram gehakte chocolade maar keuze
- 50 gram rozijnen
- 50 gram gehakte noten naar keuze
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel vanille extract
Meng alle ingrediënten tot een klef deeg. Schep met een kleine ijsboltang van 3 cm doorsnede bolletjes op een bakplaat met wat tussenruimte. Ongeveer 20 per bakplaat. Zet de bakplaat in de koelkast of rol het deeg tot een rol en leg dat in de koelkast voor minimaal 1 uur.
Verwarm je oven voor op 170 graden. Bak de koekjes in 15 tot 18 minuten af op de onderste richel. (Hete lucht)
Ingridzijkookt 