Ik heb nu geloof ik 8 cheesecakes op mijn blog staan maar het zouden er gerust 80 kunnen worden omdat je ze op zo ontzettend veel manieren kunt bereiden.
Cheesecake 26cm doorsnede
- 1 kilo kwark naar keuze. De meeste smaak geeft de volle kwark
- 1 blikje gecondenseerde melk 370 gram
- 3 eieren
- 45 gram maizena
Voor de bodem:
- 200 gram koekkruim gemaakt van verse harde koekjes naar keuze
- 100 gram gesmolten roomboter
Verwarm de oven voor op 175 graden
Neem een springvorm van 26 cm doorsnede en beleg deze met bakpapier en vet de randen in.
Meng het koekkruim met de gesmolten boter en druk dit op de bodem gelijkmatig uit.
Klop de eieren heel romig tot een mooie dikke crème en voeg de gecondenseerde melk en kwark en maizena toe klop nog even goed door.
Giet dit mengsel op de koekbodem en bak de taart 45 minuten op 175 graden op de onderste richel.
Laat de taart goed afkoelen en snijd eventueel eerst even langs de rand van de springvorm los voordat je de ring eraf haalt.
Voor de aardbeiensaus
Maak 250 gram aardbeien schoon en snijd ze in plakjes.
Meng ze met 50 gram witte basterdsuiker en een el citroensap en zet ze op laag vuur en schep af en toe om.
Neem 1 eetlepel aardappelmeel en 2 el water en roer hiervan een papje. Giet dit bij de aardbeien en roer even om tot de saus gebonden is.
Laat de saus afkoelen en geef er 1 eetlepel bij een puntje kwarktaart.
Ingridzijkookt 