Zuurkool is een van mijn lievelingsmaaltijden. Vandaag maak ik gestoofde zuurkool van het vat. Neem altijd zuurkool vers van het vat deze is veel smakelijker dan de verpakte die vaak nog extra is aangezuurd.
500 gram zuurkool van het vat fijngesneden en uitgelekt , 2 appels in stukjes elstar bv, 75 gram rozijnen, 70 gram roomboter. Halve theelepel zwarte peper, theelepel Provençaalse kruiden
- Neem een pan die tegen zuur kan en smelt daar de roomboter in en voeg de overige ingrediënten toe.
- Zet het vuur laag en schep alles goed door elkaar.
- Voeg telkens een glaasje water toe als de kool droog lijkt te staan totdat de kool zachtgeel is gestoofd. De kool is ongeveer in 30 minuten zacht en smakelijk.
- Nu kun je de gestoofde kool zo eten of bij bv een aardappelpuree of erdoorheen stampen als stampoot, op een broodje met bockworst, bij braadworst en gebakken aardappelen.
- Zelf zuurkool maken kan ook natuurlijk op weckenonline staat hoe je dat doet.
Ingridzijkookt 