Bij de Chinees kan je van die zachte zoete tomatensoep komen. Die is geheel makkelijk zelf te maken. Ik maak hem wel iets minder zoet en iets pittiger. Wil je dat hele zoete voeg dan 50 gram extra rietsuiker toe bij het koken.
2 liter kippenbouillon, 4 kippedijenfilets even aanbakken in de koekenpan totdat ze mooi zijn dichtgeschroeid , anderhalve liter pasata tomatensaus ik heb 6 verse tomaten daarbij gepureerd, 2 fijn geraspte appels elstar, 4 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel sambal manis, 3 eetlepels goela djawa of donkere basterdsuiker, 1 stengel citroengras gekneusd, 2 cm geraspte gember, 2 tenen geraspte knoflook, 2 eetlepels maizena opgelost in 100ml water
- Voor de slowcooker doe de dijenfilets in de pot leggen en voeg alle ingrediënten toe.
- Zet de slowcooker op 6 uur op high en haal na 4 uur de kip eruit en maak deze fijn met een vork en voeg weer toe aan de soep en laat verder trekken. Verwijder het citroengras aan het einde van de kooktijd
- Garneer met hele dunne reepjes gebakken omelet
- Voeg naar smaak wat taugé of mihoen toe aan de soep vlak voor het serveren werkenden eroverheen strooien is ook lekker.
- Dit kan natuurlijk ook gewoon op het gas in een pan met dikke bodem dan is meestal de tijd van soeptrwkken wel iets korter. Roer dan af en toe even goed door.
Ingridzijkookt 