Worstenbroodjes

Ik gebruik altijd het recept van Robert van Beckhoven maar heb ze inmiddels zo vaak gemaakt dat het meer mijn eigen recept is geworden.

500 gram bloem, 250 ml lauwwarm volle melk, 8 gram droge of 25 gram verse gist, 35 gram zachte roomboter, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel zout, een theelepel zwarte peper

500 gram gehakt naar keuze, 1 eetlepel gehaktkruiden, 1 ei, 1 eetlepel ketjap, 1 theelepel uienpoeder, 5 eetlepels broodkruim goed door elkaar kneden eventueel nog wat extra broodkruim gebruiken. Verdeel het in 10 porties en maak er rolletjes van.

• Voor het deeg alle ingrediënten mengen. Gebruik je verse gist dan deze even in de melk oplossen.
• Kneed het deeg een minuut of 10 stevig door en zet dit 50 minuten afgedekt onder een vochtige doek bij 30 graden te rijzen.
• Verdeel het deeg in 10 balletjes en rol deze plat.
• Leg het gehaktrolletje midden op de cirkel en vouw de zijkanten over de uiteinden van het gehakt heen. Bevochtig de randen met water en rol het broodje dicht.
• Leg de broodjes op de bakplaat bestrijk met ei en laat ze afgedekt nog 40 minuten rijzen
• Bak ze 25 minuten af op 200 graden op de onderste richel.