Bloemkool rosti

Ik ben dol op bloemkool lekker veelzijdig en heerlijk gezond. Mijn mannen daarin tegen hebben het niet zo op de grote witte kool. Dus bedenk ik er steeds een ander recept mee.

Bloemkoolrosti ik had een grote bloemkool met groen eraan. 2 flinke uien, 2 eetlepels Italiaanse kruiden oregano tijm rozemarijn, peper en zout, 1 groentebouillon tablet, 2 knoflooktenen, 2 eetlepels edelgist, theelepel kurkuma,  theelepel massalakerrie, halve theelepel pepervlokken pul biber, 5 eetlepels gebroken lijnzaad, pakje soyaroom 200cc ongezoet naturel, 1.5 kilo gewassen aardappels naar keuze schillen (hoeft niet) 2 tomaten in plakken

Oven voorverwarmen op 190 graden

•  Het groen van de bloemkool fijnsnijden en wassen en in een pannetje doen samen met 1/4 van de bloemkool in kleine stukjes en 1 geraspte aardappel dit gaar laten koken.
• Ondertussen rasp je in de keukenmachine met een grove rasp de rest van de bloemkool fijn net als de aardappels en de uien en pak je een grote ovenschaal waar je de rasp in doet.
• De soep pureren en de kruiden, edelgistvlokken, knoflook en room toevoegen even proeven of het pittig genoeg is
• Verdelen en mengen met het mengsel in de ovenschaal en de tomaat in plakken erover verdelen.
• Ongeveer 70 minuten bakken afhankelijk van het soort aardappels wat je hebt gebruikt. Kruimige zijn sneller gaar. Dus even na 60 minuten een stukje aardappel proeven of ze zacht zijn.

Variaties

• Gebruik gewone room en geraspte kaas voor niet vegan
• Bak reepjes geroosterde paprika mee
•  Gebruik broccoli of savoie /witte kool, ipv bloemkool
• Doe spekjes door de rosti heen