Muffins ik houd ervan en maak vaak verschillende, handig om uit te delen en om mee te nemen ook als cadeautje! Hieronder ga ik allemaal verschillende toevoegen in de loop der tijd.
De basis is vaak een is cakeachtig beslag met hier en daar een variatie.
Appel kaneelmuffin
200 gram bloem, 100 gram zachte roomboter , 150 gram basterdsuiker, 4 eieren, theelepel kaneel, 1 gesnipperde rode appel met schil, flinke hand zachte rozijnen eventueel gewelde, zakje bakpoeder of 2 eetlepels, 125 gram roomkaas, 2 eetlepels vanillesuiker
Oven voorverwarmen op 175 graden.
De eieren met de suiker luchtig kloppen de roomkaas toevoegen en dan ook alle andere ingrediënten goed luchtig kloppen. Verdelen over 12 muffinvormpjes en op 175 graden 15 tot 20 minuten bakken.
Maanzaadmuffins 12 stuks
200 gram bloem, 4 eieren, 125 gram zachte roomboter, 125 gram verse roomkaas, 1 eetlepel bakpoeder, 140 gram basterdsuiker, 1 tl vanille waren de (zakje vanillesuiker mag ook of het merg van 1 vanillestokje) , 1 eetlepel maanzaad, 1 eetlepel granola dust, sap van een halve citroen, 75 gram zachte rozijnen
Oven voorverwarmen op 170 graden.
De eieren met de suiker luchtig en romig kloppen de overige ingrediënten op de citroen na toevoegen en goed tot een luchtig beslag kloppen het citroensap toevoegen als alles goed gemengd is. Een muffinblik bekleden met vormpjes en besprayen met bakspray. Het beslag verdelen en bakken in het midden van de oven 20 minuten op 170 graden.
Ingridzijkookt 