Een veel gegeten item op zomerse dagen hop zo op de bbq en verkrijgbaar in de supermarkt.. maar maak ze toch eens zelf.. die smaken veel beter. Talloze variaties te bedenken. Ik gebruik wel een hamburgersteker want dat is superhandig en je hebt mooie gelijke burgers qua vorm en gewicht. In de steker leg ik een zakje opengeknipt zo kan je makkelijk de burger maken en eruit halen zonder dat het ding heel vies word.
Hamburger 6 stuks van ongeveer 100 gram
500 gram rundergehakt of halfomhalf of kipgehakt, lamsgehakt ook heel erg lekker, kopje wit paneermeel , 1 ei, 1 eetlepel gebroken lijnzaad, 1 eetlepel bruschetta kruiden, 1 ui fijngehakt, 1/2 paprika fijngehakt, handvol kruiden uit de moestuin rozemarijn, lavas, tijm, basilicum, peterselie fijngehakt, eetlepel olijfolie, 1 eetlepel andalus specerijen of een specerij naar eigen smaak, peper en zout naar eigen smaak.
Alles mengen tot een mooie massa. Even een klein stukje bakken knikkergroote kijken of je de smaak lekker vind is wel handig evt zout en peper toevoegen. Een opengeknipt zakje over de hamburgersteker heen leggen een gehaktbal erop leggen en wat platdrukken flap van zakje eroverheen leggen en aanduwen met de bovenste helft van de steker. Het plastic omhoog halen en de hamburger op een vel bakpapier leggen afdekken en tot gebruik in de koelkast bewaren.
Variaties op basis van 500 gram gehakt vlees naar keuze, 1 ei, kopje paneermeel, 2 eetlepels gebroken lijnzaad
Sateburgers Eetlepel pindakaas en handjevol gehakte geroosterde pinda’s en een schepje sambal voor hete sateburgers
Uienburgers theelepel uienpoeder, gesnipperde ui, gerookt paprikapoeder, 2 eetlepels gehaktkruiden,
Goulashburger gesnipperde paprika 3 tenen knoflook geperst, theelepel gerookt paprika poeder handvol kruiden gehakt naar smaak. Zout en peper.
Een vegan burger
Een nacht 300 gram drogekikkererwten weken in ruim water, de volgende dag pureren, mengen met 2 eetlepels gebroken lijmzaad aangemengd met 2 el water, of 1 ei voor de vegetariërs, 1eetlepel ras el hanout specerijen, theelepel uienpoeder, eetlepel gedroogde provenciaalse kruiden, 1 eetlepel bruschetta kruiden. Peper en zout naar smaak. Ipv kikkererwten kunnen ook gekookte bonen worden gebruikt
Ingridzijkookt 