Op warme dagen maak ik sochtends vroeg al vaak een stoofpotje voor in de avond. Lekker makkelijk en alleen opwarmen.
Ongeveer 700 gram kipdijenfilet of borstfilet wat je zelf lekker vind. Een kilo gesneden stevige groentes ik nam vandaag wortel, bleekselderij, 2 uien, 2 flinke handen kastanjechampignons, een zoete puntpaprika. Je kunt met de groentes variëren zelfs bladgroenten maar die voeg je pas vlak voor het serveren toe om te slinken. 1 liter kipbouillon, 2 eetlepels baharatkruiden, zout peper, glas witte wijn, 3 el olijfolie om in te bakken, 3 el bloem, 3 el creme fraiche.
Groentes en kip lichtjes fruiten in de olie, bloem erover heen strooien en even meevaren bouillon, wijn en creme fraiche en specerijen toevoegen en ongeveer 20 minuutjes laten garen op half vuur. Af en toe onroerend en deksel op de pan. Vlak voor serveren gooi ik er nog wat kruiden naar smaak doorheen. Lavasolie deed ik er nu al overheen druppelen.
En vanavond maak ik er nog snel een plat sodabrood bij om bij op te peuzelen.
Variaties
Gebruik een zoete aardappel ipv kip voor de vegetarische versie en een groentebouillon en kokosmelk
Een winterse versie heel lekker met spruitjes
Ook aubergine en courgette zijn heerlijk vind ik dan mijn pubers rennen dan weg.. de barbaren.
Veel knoflooktoevoegen… Ik houd ervan.. masr vandaag nog een overleg dus die liet ik in het basisrecept weg.
Ingridzijkookt 