Stoof fruit maken, sommigen noemen het ook compote maar dat associeer ik altijd met bergen suiker. In dit recept wat ik van Jamie Oliver heb afgekeken gaat geen gram suiker het is de pure fruitsmaak. We eten het hier warm of koud en ik maak het in. Soms doe ik het ook in een fruitvlaai of in de yoghurt met verse cruesli
Fruitstoof
2 sinaasappelen uitpersen schillen bewaren voor potpourri
4 appels
4 peren
Handvol fruit wat ik in de vriezer heb gedaan van de zomer aardbeien en bramen
Handvol rozijnen
Theelepel kaneel
Sap van de sinaasappels samen met het grofgesneden fruit in een pan doen samen met de kaneel en op het laagste pitje 45 minuten laten stoven met deksel, 1 keer omroeren niet vaker anders gaat het fruit kapot. Eventueel aan het einde even binden met een klein beetje maizena. Warm in de potten doen en op de kop laten afkoelen om vacuüm te trekken.. jaren houdbaar.. maar dat lukt nooit..gaat altijd snel op.
Varieer met seizoensfruit.. kweeperen pruimen alle steenfruit dat kan. Kiwi en banaan minder want worden bitter of snot.
Ingridzijkookt 