Je hebt muffins met een broodachtige smaak en van die fluffy cake smaken, de eerste vind ik meer geschikt ook om te ontbijten. Volgens het recept is deze muffin 100 kalorieen en moet zeggen lekker luchtig niet te zwaar op de maag liggend en prima met een kom thee als ontbijt.
Appel muffins
Oven voorverwarmen op 190 graden
2 geraspte appels, 2 eieren, 2 cup karnemelk, 1 cup havermout, 2 theelepel bakpoeder, 1 theelepel backing soda, 1/3 cup bruine basterdsuiker, 2 1/3 cup bloem, 3/4 theelepel zout, 1cup volkorenmeel. Muffinvormpjes 12 stuks ingevet met bakspray
Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar en roer goed door doe ditzelfde ook met de natte ingrediënten in een andere kom en voeg alles samen, doorroeren niet kloppen. Muffinvormpjes vind ik altijd makkelijk vullen met de ijsboltang verdeel het beslag over de vormpjes 1.5 bol per vormpje en bak ze af op 190 graden 30 minuten.
Je kunt naar smaak toevoegen bv een hand vol bessen uit de diepvries of gewelde rozijnen of zoals ik vanmorgen deed een 1/3 cup granola dust erdoorheen.
Ingridzijkookt 